安吉白茶是耐寒的，所以需要长期保存的安吉白茶，可以放在冰箱里冷冻，低温对于安吉白茶的保存可以起到很重要的作用。在常温下，安吉白茶很不稳定，非常容易吸附空气中的水分和周围的异味，在短期内失去风味。
不过，如果只是暂时存放，就不适合将安吉白茶放到冰箱冷冻了，因为茶叶在进进出出、忽冷忽热的过程中，会流失大量的水分，这更容易影响茶叶的口感。其实，安吉白茶的储藏并不难。
如果是需要一直拿出来喝的安吉白茶，可以用锡罐或铁罐进行密封保存，同时注意避光、防高温。如果需要保存2～3个月，可以放进冰箱的冷藏间。如果保存时间在3个月以上，则最好放入冰箱的冷冻间。
需要注意的是，为了防止湿气侵入，以及与冰箱中的其它东西窜味，导致安吉白茶变质变味，可以在茶叶密封好后再套上几个塑料袋。如果密封不到位，同时安吉白茶中的叶绿素、维生素C等营养物质会氧化，从而大大降低茶汤的营养价值。
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