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大红袍可以放10年吗,十年的大红袍能喝吗

时间:2019-10-27 12:52:08   编辑:饮茶人      
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大红袍是武夷岩茶中的精品,一般可以存放多年。武夷岩茶属于半发酵茶,其制作过程中有一名为“焙火”的特殊工序,按照焙火温度可依次分为轻火、中足火、中火、高火五种火功。经过焙火的武夷岩茶内质稳定,可以长时间存放。

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尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放后,武夷岩茶的滋味会更加醇和。当然,并非所有武夷岩茶都可以长时间存放,只有乔木或半乔木型茶才有这种“权力”,而大红袍就属于其中之一。同时,茶叶的焙火工艺得比较好,焙火需焙透焙足才行,传统型岩茶才符合这一要求。

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武夷岩茶有传统型和清香型之分,传统型岩茶可长期存放,而清香型岩茶由于轻发酵、轻焙火,存放时间久了容易出现“返青”现象,使清鲜的香气变为青涩的陈味,因此最好当年喝完,不适合长久存放。

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因此,10年的大红袍还能喝吗?如果是传统型大红袍,由于可以长期存放,所以是能喝的。如果是清香型大红袍,长期储藏容易陈化,或发霉变质,出现馊味、酸味,因此不宜再饮。

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除了焙火工艺的区别,大红袍还分为特级、一级和二级三个等级。根据茶青产地所在,大红袍则可以分为:正岩(武夷山产区,品质最好)、半岩(武夷山周边产区,品质次之)、洲茶(武夷山附近乡镇产区,品质稍差)。

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