金骏眉第一泡不能喝！金骏眉喝之前需要洗茶

金骏眉的第一泡需要洗茶，然后倒掉不用，主要有两方面原因。第一，金骏眉茶叶经过炒茶等制作工艺后很脏，先冲洗一遍是为了清洁。第二，是为了醒茶，这样在第二泡时金骏眉已经充分舒展开，可以充实接触开水，使冲出来的茶汤具有更饱满的香味，释放出更高质量的营养。

洗茶的过程，也是一个烫壶温杯的过程。一来是为了去除茶杯和茶壶的异味。二来是因为用冷杯泡茶，茶汤的温度会迅速降低。当温度低了，金骏眉的茶烟也就漂不起来了。同时，喝茶要趁热，茶汤温度过低也会影响口感滋味和香气。

在洗茶之后，即可冲泡茶叶。金骏眉的手法俗称“高冲”，需要一手高举茶壶，让水流从高处注下，使茶叶在茶杯内翻滚、散开，然后舒展，以更加充分地泡出茶韵茶味。

品质好高档的金骏眉茶叶，非常耐泡，可以冲泡九次左右。水温不能太高，以90度为宜，并且每一泡都适宜用90度的水温，过高会破坏茶叶中的营养物质。

通常金骏眉的第二、三泡是精华，十秒内就可出汤，时间过长容易导致茶汤苦涩。从第四泡开始，可以适当延长冲泡时间，根据个人口感偏好进行一些微调。正宗金骏眉的汤色是金色的，当冲泡时间过长或水温过高，可见茶汤为红色。