金骏眉是以正山小种为蓝本,进行改造升级的新制红茶品种,其原料以及制作方法均与正山小种不同,故而焖泡方法相对特殊,那么金骏眉的正确冲泡方法是怎么样的呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
1.茶具选择
想要正确焖泡金骏眉,则必须在焖泡前选择适宜的茶具,一般以工夫茶白瓷杯组、紫砂壶或者透明玻璃杯为容器,此时既可以享受金骏眉独一无二的茶香味,也能够欣赏金骏眉在水中慢慢舒展的过程,以及晶莹剔透的茶汤,只是在焖泡之前,需要用热水对茶具进行冲洗消毒。
2.水质选择
正确焖泡金骏眉时,不仅要挑选合适的茶具,对焖泡水质也具有一定的要求,需要挑选新鲜、干净、无异味的软水,一般以山泉水的品质最佳,矿泉水、井水、纯净水次之,静置自来水最次,另外焖泡金骏眉时,水温以80-90度为佳。
3.投茶适量
正确冲泡金骏眉时,干茶用量以3克为佳,但也可以根据饮茶人数、泡茶容器、个人喜好适当增减茶叶用量,一般品茶人数多时,茶汤以浓汤为佳,尤其是接人待物时,以免被人误以为在送客,另外投茶期间,需借助茶夹等茶具,切忌直接上手投茶。
4.注水洗茶
将热水沿着白瓷盖碗的边缘缓慢、平稳的注入茶碗内,避免金骏眉茶叶上下过度翻滚,导致茶汤浑浊且后期碎茶率较高,等水注满后静置3-5秒时间,随后快速沥干茶汤,并再次注入热水,此时手法、水温以洗茶工序相同,且注满后盖上盖子焖泡。
5.出汤品饮
金骏眉焖泡15秒后,即可出汤品饮,此时先倒入公道杯内,而后分汤闻香,再小口啄饮,一般小品茗杯以三口品完为佳,后续等茶汤沥干后,再度注水焖泡,且后续每一泡都要延长10秒,确保茶汤的浓度依旧。