普洱茶的冲泡方法,如何冲普洱茶

时间:2019-05-08 17:36:39   编辑:饮茶人      
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普洱茶越陈,越浓越香。优质的普洱新茶,涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,香气、滋味、口感得到综合的提升,适口性更佳,茶性也逐渐趋于温和。那么,普洱茶如何冲泡呢?


第一步:准备茶具

普洱茶的冲泡方法,如何冲普洱茶

对于好品质的普洱茶,建议选用身圆、壁厚、砂粗的紫砂壶冲泡。紫砂壶的透气性非常好,冲泡普洱能很好的保留住茶叶的香气和口感。而要是一般品质的普洱茶,可以使用瓷茶具或玻璃茶具冲泡,这样能更加突出普洱茶汤的特点,一睹其清秀风雅之色。


第二步:定投茶量

 

普洱茶的茶量应根据饮茶人数和个人口味来定,3到5人可投茶6~9克,6到10人可投茶10~13克。喜欢喝淡茶的人群可以适当少投一些茶量,口味偏浓的话则可以适量多投些许。至于茶与水的比例,可以控制在1:40左右。


第三步:水源水温

普洱茶的冲泡方法,如何冲普洱茶

冲泡普洱茶的水源以山泉水最佳,没有的话用纯净水、矿水泉也不错。除了水质,水温也是影响普洱茶色泽、香气和口感的重要因素。为了能将普洱茶的丰富内涵物质充分浸泡出来,冲泡的水温以95~100°C的沸水为宜。如果中途水温下降了,再次冲泡前也应重新将水煮沸。


第四步:洗茶醒茶

 

普洱茶的冲泡讲究一洗、二醒、三品,即第一泡洗茶,第二泡醒茶,第三泡才开始品饮。因为普洱茶在长期存放的过程中,难免会惹上灰尘杂质,需要通过洗茶来将其去除干净,而醒茶是为了让普洱茶的本质重新焕发出来。并且,有些普洱茶出汤慢,需2~3次冲泡后才可见馥郁芳香的茶汤。需要注意的是,洗茶、醒茶的速度要快。


第五步:浸泡时间

普洱茶的冲泡方法,如何冲普洱茶

普洱茶具有耐泡的品质特点,一碗茶可冲泡10~20次。5泡之前,茶叶可浸泡5到7秒钟。从第6泡开始,浸泡7~10秒。10泡之后,浸泡时间可以依据茶汤的浓淡度适度延长,直到茶汤的口感很淡为止。一杯饮完后,记得滤干茶汤,敞开壶盖,下次饮用时再加沸水冲泡。


第六步:出汤品饮

 

品饮普洱茶要细致、有耐心。茶汤入口后,闭嘴唇,将口腔上、下拉开,让牙齿上、下分离,尽量增大口中的空间,使茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽茶汤时,将口腔的范围缩小,让茶汤压迫入喉,接着咽下。


第七步:舌底鸣泉

普洱茶的冲泡方法,如何冲普洱茶

在将口腔范围缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气会被压迫出来,使舌底产生“冒泡”的感觉,这就是所谓的“鸣泉”。在品饮数十年的普洱陈茶时,极致柔和的茶汤在经过口腔,接触到舌头底部时,舌底会缓缓生津,仿佛在不断“冒泡”,这种现象正是正宗的“舌底鸣泉”。

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