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新白毫银针和老白毫银针的区别,新老白毫银针的品质特征

时间:2019-11-08 22:07:19   编辑:饮茶人      
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白毫银针和老白毫银针因年份不同,存在外观、香气、口感、汤色等方方面面的不同。只要了解新老白毫银针各自的特点,就能轻松将它们分辨出来。


1、外观区别

新白毫银针和老白毫银针的区别,新老白毫银针的品质特征

不管是新茶或是老茶,白毫银针的外形都是芽头状的,因为白毫银针由芽头制成。不过在色泽上,新白毫银针整体上更加鲜艳亮丽,呈现出娇嫩的绿色,就连白毫也泛着绿,这与其刚制作出来不久有关。随着时间的变化,新白毫银针上面的绿色会慢慢褪去,由起初的嫩绿逐渐变为老白毫银针才有的银灰色和深褐色,白毫也会显得格外油亮。


2、香气区别

新白毫银针和老白毫银针的区别,新老白毫银针的品质特征

新白毫银针的香气中透着大自然的气息,能闻到毫香、青草香、鲜笋香或花香。毫香,是白毫银针的品种香,无论新茶老茶都会有。但青草香和鲜笋香是新白毫银针的独特香气,闻起来清爽宜人;桂花香、兰香等花香只出现在品质很好的银针身上。而药香是老白毫银针所独属的品质特征,常见的药香有兰花参、白毛藤,这种香气也很清新,舒爽宜人。


3、汤色区别

新白毫银针和老白毫银针的区别,新老白毫银针的品质特征

白毫银针新茶在冲泡后,茶汤品质清澈、透亮、有光泽,颜色多为牙色,清浅淡黄。而老茶银针经过时间的沉淀后,汤色会呈现出赤金色,年份越老颜色越深,能表现出橙色、深琥珀色,鲜艳而油量。


4、口感区别

新白毫银针和老白毫银针的区别,新老白毫银针的品质特征

新茶白毫银针进入口腔后给人最深刻的体验是鲜爽感十足,香气清新,犹如天真欢快的儿童。而老茶白毫银针入口顺滑,滋味醇厚饱满,浓郁的药香感染着口腔中的每个细胞,好似一位平静祥和的老者。

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