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白毫银针年份越久越好吗,银针白毫是否越陈越好

时间:2019-10-13 21:34:17   编辑:饮茶人      
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白毫银针确实是年份越久越好,因为这种茶在加工制作时未经高温杀青处理,茶叶中的活性酶得以更好地保留下来。在长时间存放的过程中,白毫银针茶叶中的活性酶在吸收空气中的水分和氧气后会持续氧化,使芽叶中的青草味、苦涩味逐渐转化为毫香、果香、稻谷香和药香味。

白毫银针年份越久越好吗,银针白毫是否越陈越好

一般来说,新茶期的白毫银针尚不能饮用,因为青涩味很重。要想让茶叶具有品饮价值,白毫银针至少需要存放一年以上,最长可以保存十年左右,甚至更久。当然,前提还得是存放妥当,没有使茶叶发霉、受潮、串味、变质,否则就不能拿来喝了。

白毫银针年份越久越好吗,银针白毫是否越陈越好

保存得当的白毫银针,可以说几乎没有保质期,年份越久越好,药用价值也越高。白毫银针属于白茶类,白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。因此,白毫银针有三个最佳饮用期限。


1、第一个

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白毫银针的第一个最佳品饮期是两三个月,这时的银针茶还属于“一年茶”的阶段,所以茶性显著——青味重,性寒凉,有甜香、毫香,汤色浅黄明亮,滋味比较平淡。这时饮用白毫银针,主要是为了试茶,看其是否有长期存放的价值。


2、第二个

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存放三年后是白毫银针的第二个最佳品饮期,这时的银针茶已经进入了“三年药”的阶段,茶性逐渐改变,没有了青草气,开始有草药香,茶性也变得温和,汤色由浅黄加深至了杏黄、橙黄,滋味渐柔,可以细细品味。这个时候的白毫银针,是茶也是药,兼有茶的养生功效和药的保健治疗作用。


3、第三个

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保存七年甚至十年以上是白毫银针第三个最佳品饮期,也是其最有价值的品饮期。正如“七年宝”所指,七年以上的陈年白毫银针是贵重珍奇的宝物,数量稀少,重金难买。这时的白毫银针,茶性和药性已经转化得非常完美了,药香舒适,茶性温和,老少皆宜,并且药用价值极高,喝起来醇厚、甘甜、饱满,入口顺滑,汤色如琥珀般透亮鲜艳。

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