正确泡茶13个流程,新手从零开始学泡茶的步骤

时间:2019-11-16 22:40:32   编辑:饮茶人      
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正确泡茶的13个流程为:净手赏具、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗。


第一道:净手赏具

正确泡茶13个流程,新手从零开始学泡茶的步骤

净手也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶,即景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶。这一步能够让宾客在喝茶前有一个放松的心情。


第二道:烫杯温壶

 

烫杯温壶就是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等茶叶器具中进行冲洗,一来是为了卫生清洁,二来是为了给茶具预热,这样才能泡出更香的茶味。


第三道:马龙入宫

 

名字叫的好听,但程序很简单,其实就是把茶叶放到器具里,过程中可以适当加入表演花式,使之更具茶韵。


第四道:洗茶

 

将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后在三秒内迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。


第五道:冲泡

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把沸水再次倒入壶中,倒水过程中让壶嘴“点头”三次,不要一次性注满壶,这一步美名曰“凤凰三点头”,以向客人示敬。


第六道:春风拂面

 

水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水,避免喝到上面浮的茶叶,此步骤完全是技巧的展现和美观的需求。


第七道:封壶

 

盖上壶盖,用沸水遍浇壶身,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。


第八道:分杯

 

这一步骤是喝茶的开始,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。


第九道:玉液回壶

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轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶,给人以精神上的享受和感官上的刺激。


第十道:分壶

 

然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,注意茶斟七分满,表示对客人的尊敬。


第十一道:奉茶

 

用双手捧上杯子,并送到客人面前,以茶奉客是中国古代礼仪之本。


第十二道:闻香

 

客人自己会将茶汤倒入品茗杯,再轻嗅闻香杯中茶的余香。此时客人最好有陶醉状,以示对主人茶的欣赏和赞叹。


第十三道:品茗

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最后客人就能喝茶了,用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下。在谈话交流间,可继续如此。

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