铁与环境中的水分和氧气反应生成氧化铁，便会生锈。铁锈算不上重金属，进入人体后不会引起中毒。并且铁锈入了中药，有治病功效。所以少量摄入铁锈的话，对人体是没有什么危害的。不过铁锈不能长期或大量摄入，否则会损害肝脏的健康，甚至引发癌症。况且，用生锈铁壶烧出来的水会有铁腥味，这种水泡茶也是不好喝的，因此铁壶生锈了一定要及早除锈。
新铁壶一般使用3个月左右便会生锈，内壁有涂层的话生锈会慢一点，无涂层的话生锈会更快一点。生锈的新铁壶可以加5克绿茶用水煮15分钟(生锈严重可适当增加茶叶和煮茶时间)，前后煮2次后取出茶叶，再在铁壶中加清水煮，也连续煮2次，每次煮10分钟，最后再用4片鲜柠檬煮15分钟，也是煮两次。如果铁壶锈迹较重，煮绿茶和柠檬时可以多煮几次。
60年以上壶龄的铁壶即老铁壶，生锈的老铁壶需要先用软毛刷子刷一遍锈斑，再加清水煮两遍，然后用纱布包裹生普洱茶，放5克进铁壶煮。煮清水的时候每次煮10分钟，普洱每次可以煮20分钟，尽量多煮几遍，这样不仅除锈，还有利于让茶汤与铁壶内壁发生化学反应，形成防锈的保护层。
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