蒸汽煮茶器有什么缺点,蒸汽煮茶好吗?

时间:2019-09-01 22:20:58   编辑:饮茶人      
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煮茶是指直接将茶叶放进器皿中,熬煮或蒸出味道来。除了传统的铁壶、玻璃壶等煮茶器皿,蒸汽煮茶器作为一种新兴的产品,逐渐获得了许多饮茶人士的喜爱。和水煮、泡茶相比,蒸汽煮茶器具有超大的容量,不讲究冲泡手法和技巧,使用起来高效、方便、快捷,适合居家和办公时使用。并且由于蒸汽的温度比沸水高,用蒸汽煮茶的效率也会高得多,能够有效且充分的提取出茶叶中的内含物质,几乎不会导致营养流失。

蒸汽煮茶器有什么缺点,蒸汽煮茶好吗?

但蒸汽煮茶器的缺点也十分突出,首先,蒸汽煮茶无法试茶,难以分辨茶叶是好是坏,只有通过泡茶法才能最直观地表达出茶叶的叶底、香气等品质特征。其次,泡茶通用于几乎所有茶类,而蒸汽煮茶只适用于部分茶叶,主要就是黑茶、普洱熟茶、老白茶、陈年乌龙等要求泡茶水温高的茶叶,因为只有高水温才能冲出它们深层的香气和味道,使茶叶更香软,滋味更加丰富,茶汤更为甘甜醇滑。而红茶、绿茶等芽叶细嫩,对水温要求比较低的茶叶,是不宜用蒸汽煮茶的,容易烫伤叶底,浪费营养。

蒸汽煮茶器有什么缺点,蒸汽煮茶好吗?

无论泡茶还是煮茶,只有掌握了正确的方法,才能起到对人们健康有利的作用。泡茶对冲泡手法很讲究,其实蒸汽煮茶对投茶量、火候、茶水比例也会有所讲究,茶叶很容易因煮的太浓或温度太高,导致茶的本味被掩盖,和维生素C等营养成分被破坏。

蒸汽煮茶器有什么缺点,蒸汽煮茶好吗?

用蒸汽煮茶时,需要注意茶叶和水的比例要适宜,茶叶不能放的太多,因为会进行高温久煮,所以需要时刻注意茶汤的平均。对于没有泡过的老茶,蒸煮时可以加冷水,这样茶叶更容易煮开。但如果是已经泡过的老茶,再进行蒸煮时则适合加温水,依旧用冷水会使茶汤的味道大打折扣。

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