茉莉银针用盖碗的冲泡方法

时间:2019-08-17 22:49:05   编辑:饮茶人      
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盖碗是万能茶具,具有不吸收茶香的优点,不管是什么茶都可以用盖碗冲泡。盖碗由杯盖、杯体和杯托组成,按材质可分为白瓷盖碗、玻璃盖碗两类,这两类都适合冲泡茉莉银针,冲泡方法也是共通的。下面以白瓷盖碗为例,详细介绍一下茉莉银针用盖碗的冲泡方法。

茉莉银针用盖碗的冲泡方法

第一步,泡茉莉银针不宜选用大容量的盖碗,太大会影响口感,以120毫升容量的为宜。准备好茶具后,用沸水将其烫洗一遍。先把沸水倒入盖碗,用三秒时间快速烫洗后,再把盖碗的水倒入茶杯中烫洗,使盖碗、茶杯都保持洁净和热度。

第二步,开始称茶,将5g的茉莉银针茶叶投入盖碗中,然后以绕圈的方式倒入80~90度的开水,使每片茶叶充分受热。水不用倒满,水位到盖碗的4/5处即可,以免拿起时烫手。

茉莉银针用盖碗的冲泡方法

第三步,为使每片茶叶都能够充分舒展开来,可以用杯盖稍微翻动几下茶叶,然后盖上杯盖。用盖碗冲泡茉莉银针需要快出水,盖上杯盖3秒后即可出水,不宜长时间坐杯,否则茶汤容易苦涩。

通常茉莉银针可以泡3泡左右,再泡就没什么滋味了,而每泡的出水时间需要控制在3秒左右。当用玻璃盖碗泡茉莉银针时,注意出水时需要留根,即不必倒干净茶汤,在盖碗中还剩1/5茶汤时便可续水,以延续茶汤鲜爽甘醇的滋味,避免其过淡,从而使茶的口感更好。

茉莉银针用盖碗的冲泡方法

第四步,倒茶。抬起食指,轻轻压在杯盖上面,同时伸出中指和大拇指,抓住杯体口的边缘,就这样提起盖碗。然后微微向前倾斜杯体,略微松动杯盖,将茶汤倒入茶杯中。接下来就可以品尝茉莉银针了,先闻香,再尝味,好品质的茉莉银针顿时能满口生香,令人回味无穷。另外,也可以不用茶杯,直接用盖碗饮茶。

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