铁观音是一种半发酵的青茶,其外形微微卷曲犹如圆球一般,且色泽青翠光润,焖泡后茶汤散发着幽深的兰花香韵,且滋味醇和柔润,只是铁观音用什么茶具泡好呢?小编为大家介绍一下吧。
1.白瓷盖碗
铁观音用白瓷盖碗焖泡好,因为白瓷盖碗具有散热快、出汤稳、衬托茶汤叶底、不吸味的特点,能够展现铁观音最浓醇纯正的香韵滋味,且冲泡期间,先对茶具进行温杯处理,放入5克干茶,注入热水温润3-5秒沥干,再注入沸水进行正式焖泡,注意白瓷盖碗适合焖泡清香型、浓香型以及陈香型三大香型铁观音。
2.紫砂壶
铁观音用紫砂壶焖泡最佳,因为紫砂壶独特的双层结构和制作原料,具有保温、透气以及吸附性,能够更好地激发铁观音的香韵、滋味,使得茶汤更加浓醇馥郁,且焖泡时具有冲泡法和煮饮法两大类,用冲泡法焖泡时,先用沸水温润茶具,而后放入茶具1/2的干茶,注水洗茶后进行正式焖泡。
而煮饮法则是将10克左右的铁观音干茶放入干净、温润的紫砂壶内,注入热水焖泡3-5秒沥干茶汤,起洗茶润茶作用,再注入热水上炉烹煮3-5分钟即可饮茶,注意焖泡铁观音的紫砂壶以平矮的仿古壶、合欢壶、虚扁壶为佳,另外煮饮法更适合陈香型铁观音使用。
3.飘逸杯
铁观音茶适合用飘逸杯焖泡,因为飘逸杯具有分层、滤网结构,能够快速进行茶、汤分离操作,是替代工夫茶泡茶的不二之选,整体方便快捷,还利于携带,操作步骤也相对简单,只需要将铁观音干茶放入滤网中,注入沸水洗茶、焖泡即可,焖泡时间以45秒或者3-5分钟为佳。
4.建盏
铁观音也适合用建盏焖泡,因为建盏的杯壁较为厚重,焖泡期间不容易出现烫手情况,而且泥料含铁量高,再加上独特的制作工艺,使得建盏具有活水性、保温性以及激发性,有利于展现茶叶的香韵滋味,另外建盏法泡铁观音时,先温杯投茶,经过3-5秒的洗茶后,进行正式焖泡,焖泡时间以3-5分钟为佳。
5.玻璃杯
铁观音用玻璃杯焖泡好,此时具有冷泡法和热泡法两大泡茶方法,并以热泡法为佳,因为铁观音属于半发酵茶,部分内质难以在低温环境下溢出,若是冷泡铁观音,容易降低该茶的香韵滋味,且泡法步骤与建盏泡茶基本一致。