陈皮用什么桔子皮最好，陈皮适合用哪种桔子皮制作

陈皮是一种特殊的材料，既是中药的一种，也能用做厨房材料，日常生活中除了冲泡饮用之外，陈皮还能泡水喝，那么陈皮用什么桔子皮最好呢?接下来就让小编为大家解答吧。

陈皮用什么桔子皮最好

陈皮是一种用柑橘果皮制成而来的中草药，而且用广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑等四种桔子皮最好，在这四种柑橘中，以茶枝柑制成的陈皮，也叫作广陈皮，其他三个品种的桔子皮制成的陈皮则就叫陈皮。

陈皮想要从柑橘果皮变为陈皮，需要选择相关的制茶工序，首选成熟的柑橘皮，剥离后放在阳光下经过反复晾晒就能制为陈皮，不过在制作时，尽可能选择薄一些的陈皮进行制作，以此制成的成品陈皮的香气尤为浓郁和丰富，嗅闻时还有清香感。

怎么制作陈皮最好

1. 挑选果皮

陈皮在制作时，首先要选择完全成熟且表皮金黄饱满，基本没有损伤或挤压的柑橘，先放在热水中浸泡10-15分钟，让食用盐清洗表面上的污渍，然后用清水冲洗干净剥下果皮。

2. 反复蒸晾

剥下的果皮均匀分成三瓣，将其摊放在竹篾上，放在光照好的位置晾晒，晾晒后的柑橘皮放在蒸锅里冷水上锅蒸15分并闷5分钟，然后继续晾晒陈皮，一共需要蒸3次晾晒3次才能得到新生陈皮。

3. 定期晾晒

当年制成的陈皮在晒干后可以放进陶瓷罐储存，然后每年在光照充足的位置反复翻晒2-3次，而且每次都要晒足6小时，经过3年的反复晾晒才能得到真正的陈皮，另外陈皮存放的时间越长价值越高。