紫砂壶用来泡半发酵茶或全发酵茶最佳，六大茶类中青茶、白茶、黄茶属于半发酵茶，只有红茶是全发酵茶。大红袍、铁观音、武夷茶是青茶中的极品，白毫银针是白茶中的代表茶，黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽，红茶有祁门红茶、正山小种等。
由于紫砂壶的保温性很好，所以不适合拿来泡绿茶。绿茶属于未发酵茶，茶叶细嫩，加热时间过长会破坏绿茶中的营养成分，大大降低绿茶的饮用价值。
碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、蒙顶甘露都是绿茶，这些茶更适合用透明玻璃杯或瓷杯品饮。用玻璃杯冲泡绿茶，可以充分观察到茶叶在水中缓慢舒展、游动、变幻的舞动过程。
同时，紫砂壶也有方形、扁形、圆形等不同形状，形状不同的紫砂壶适合泡的茶叶也有所不同。例如，平矮的紫砂壶最适合泡铁观音，因为茶壶能够迅速达到高温。而比较高深窄长的紫砂壶保温时间长，更适合饮用红茶或普洱茶。
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