六大茶类的冲泡方法和技巧，各种茶怎么泡才正确？

泡茶可以很随意，但要是讲究起来，也是一个技术活、精细活，从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，各个环节都得有技巧，这样泡出来的茶才好喝。那么各种茶怎么泡才正确呢？下面饮茶人网来介绍一下六大茶类的冲泡方法和技巧，相信你看完后泡茶水平能得到很大的提升。

一、绿茶/黄茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：玻璃杯。

2、投茶量：建议3g。

3、冲泡技巧（以玻璃杯为例）：水温一般80℃~85℃，具体温度不好把握的情况下，可烧开后静置5分钟左右。沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。茶水比一般1：50，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。

4、品饮时间：以适口温度为标准，一般注水后水温降至50℃以内即可品饮，不同天气水温减低速度不同。

5、玻璃杯常用冲泡方法：

上投法：主要是冲泡细嫩绿茶，比如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。

“先水后茶”——杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2分钟即可。

中投法：主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如毛峰、雀舌等。

“先水后茶，再添水”——杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，最后静待1~2分钟即可。

下投法：主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。

“先茶后水”——茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜杯身缓缓旋转两圈，最后静置1~2分钟即可。

6、绿茶也可以用盖碗冲泡：3g茶投入110-120ml盖碗，90℃水温，第一水20s出汤，第二水沸水30s，第三水沸水40s，之后沸水顺延10-20s。

二、红茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：盖碗、壶、飘逸杯。

2、投茶量：建议3g-5g。

3、冲泡技巧：水温一般沸水，茶水比一般1：50。

4、红茶可大杯、大壶冲泡：一般200ml容量，投3g茶，为了增加茶汤厚度，可适当增加浸泡时间。红茶适宜做调饮，一般加入柠檬、牛奶、方糖等。

5、一般的工夫和小种红茶也可用盖碗冲泡：3g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到三水，10s出汤，第四水之后每一水增加5-10s。

三、乌龙茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：紫砂壶/盖碗。

2、投茶量：建议7-8g，120ml。

3、冲泡技巧：水温沸水，茶水比一般1：22，常见的冲泡方式有环圈注水、定点注水、高冲三种。

4、颗粒形乌龙茶一般冲泡方式：7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。

5、条索形乌龙茶一般冲泡方式：7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一水5s出汤，二到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。

四、白茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：盖碗、紫砂壶、玻璃壶等。

2、投茶量：3g-5g。

3、冲泡技巧：水温沸水，茶水比一般1:50。

4、盖碗冲泡方式：3g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一二水10s出汤，三水之后每一水增加5-10s。

5、白茶也适宜煮饮，像贡眉、寿眉这种原料较粗老的白茶，三年以上就可以进行煮饮。而像白毫银针、白牡丹之这种较为细嫩的白茶，一般需要五年以上，煮起来才好喝。

(1)煮饮用具：壶。

(2)投茶量：建议5-8g、500ml水。

(3)煮饮技巧：水温沸水，茶水比1:80左右。将茶叶放入茶包袋，放入煮茶壶中，加开水煮饮，抑或先用开水浸润一遍。前三壶，一般沸腾后2分钟左右即可，到第四壶后，每次增加1-2分钟。

五、普洱生茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：紫砂壶、盖碗等。

2、投茶量：7-8g。

3、冲泡技巧：水温沸水，茶水比1:30左右。

4、盖碗冲泡方式：将7-8g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，前五水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。

六、黑茶冲泡方法和技巧

1、冲泡用具：紫砂壶、盖碗。

2、投茶量：比新茶的投茶量稍高，在新茶投茶量的基础上增加1-2g。

3、冲泡技巧：水温沸水，茶水比1:20左右，冲泡时注水要平缓，一般采用低冲，冲泡过程中冲泡力度需保持稳定。

4、老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。为使茶叶达到更好的状态和口感，所以建议首先进行一次“醒茶”，也就是温润泡，然后再用沸水冲泡。

以上就是饮茶人网带来的六大茶类的冲泡方法和技巧了，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香，无论是泡茶还是煮茶，建议选用纯净水和高品质的矿泉水最佳。