茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

时间:2022-04-23   编辑:饮茶人
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要想泡出好茶,一定要掌握正确的冲泡技巧。投茶量、水温和浸泡的时间是茶叶冲泡技巧的三要素,不同茶类的冲泡三要素不尽相同,下面饮茶人网就来介绍一下六大茶类的冲泡三要素。


1、绿茶/黄茶

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

投茶量:3g;

注水量:200ml;

水温:90℃-95℃;

六大茶类里,绿茶与黄茶工艺相近,常用的是玻璃杯泡。大部分适用中投法(先注入1/3的水,然后投茶,最后再注满水)、下投法(先投茶,而后再注水)。等茶味自然释放,茶汤温度下降到适宜状态时,及时饮用。


2、红茶

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

投茶量:5g;

注水量:100-110ml;

水温:95℃-100℃;

全发酵的红茶,适宜用沸水冲泡,才能更香更好喝。沿着盖碗的内壁,像の字那样环壁注水,快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内),常用的是标准白瓷盖碗冲泡。


3、乌龙茶

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

投茶量:8g;

注水量:100-110ml;

水温:100℃;

经历高温焙火的岩茶,泡茶水温要越高越好,越沸越好,常用的是标准白瓷盖碗冲泡。环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。


4、生普

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

投茶量:8g;

注水量:100-110ml;

水温:100℃;

冲泡生普,散茶的条形蓬松。泡茶时要留意方法,环壁注水将干茶润湿后,才能更好的出汤,常用的是标准白瓷盖碗冲泡。环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。


5、白茶


白瓷盖碗冲泡

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

投茶量:5g(不论新茶老茶,散茶饼茶均适用);

水温:95℃-100℃(将壶内的水烧沸,便可以泡茶);

泡茶时间:环壁注水、快速出汤(泡茶用时控制在7-8秒内)。


玻璃杯冲泡

 

投茶量:1-1.5克;

注水量:200ml;

泡茶水温:95℃-100℃;

泡茶方法:下投法,先投茶,后注水;

泡茶时间:等茶味自然释放,茶汤温度下降到适宜状态时,及时饮用。


煮一壶白茶

茶叶冲泡技巧的三要素,六大茶类的冲泡三要素

适用范围:秋冬、早春季,煮有年份的白茶(储存时间不低于1年);

茶壶选择:玻璃壶、粗陶壶;

投茶量:2-2.5克;

注水量:300-400ml;

煮茶方法:先将壶内的水烧沸,后投茶。简单沸煮,煮至接近赤金汤色时取出。等到壶内的茶汤止沸后,倒出汤水饮用。

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