岩茶第一泡为什么要留最后喝，能更好的感受到一泡茶的风味变化

岩茶第一泡被称为回魂汤，很多老茶客在饮用岩茶时，都喜欢先将它的第一泡放在旁边，等到最后在饮用，岩茶第一泡为什么要留最后喝?之所以很多人都喜欢这样喝，是因为这样能更好的感受到一泡茶的风味变化，等到茶汤变淡后，再去品尝第一泡，才能更好的感受到茶味的对比。

岩茶第一泡留到最后喝的原因

1、感受茶汤风味变化

岩茶的第一泡，是最为甘醇浓郁的，也是岩韵最为明显的，之所以在武夷山当地，很多人饮用岩茶的时候，都喜欢将第一泡留到最后在喝，是因为这样能够品味出，茶叶不同的风味变化。

2、衬托第一泡的醇厚清甜

将第一泡放在最后喝，还能衬托第一泡的醇厚清甜，这给人的感觉完全是不同的，一壶茶中最浓的就是第一泡和第四泡，先喝第一泡喝到最后难免觉得寡淡无味，最后品尝第一泡，给人的感觉就是惊艳。

3、让茶气舒展

武夷岩茶在制作过程中是要经过高温烘焙的，它的火气比较足，将第一泡茶放一放，还能让它的茶香气更为舒展，口感更为顺滑一些，茶多酚接触到空气后会发生反应，茶汤会从最初的稍微有些苦涩，慢慢氧化绽放出更顺滑浓郁的味道。

4、第一泡中有少许灰尘

最重要的一点就是，岩茶在制作过程中，会沾染上少许的灰尘，将它放一放在喝，还能让灰尘沉到底部，喝起来的时候茶汤就要更为澄澈一些，如果不放一会的话，可能会喝到杂质。