毛尖需要洗茶吗?需要水温多少度(水温以80度为佳)

我国茶叶可以笼统的分为六大茶类，但除了六大茶类外，还具有再加工茶以及普洱茶等特殊茶，也有着多类名茶的统称茶，例如武夷岩茶，而毛尖茶与武夷岩茶的定位相似，为我国知名的茶叶品种，只是毛尖需要洗茶吗?需要水温多少度?跟随小编去了解一下吧。

毛尖需要洗茶吗?需要水温多少度

毛尖需要洗茶，且洗茶时水温以80度为佳，切忌水温偏高，以免茶叶内的营养物质溢出量增加，导致毛尖茶的营养价值下降，并影响毛尖茶的口感香韵，注意毛尖洗茶时，先用热水冲洗茶具，确保茶具温热干净后，再放入3-5克干茶，沿着边缘缓慢注入没过茶叶的热水，静置3-5秒后即可沥干茶汤。

毛尖茶进行洗茶工序，可以去除表面沾染的浮灰等杂质，确保茶汤的纯正程度，若毛尖茶不慎附带异味，还可以借助洗茶工序进行去除，有利于提高毛尖茶的品饮价值，另外毛尖茶为部分绿茶以及黄茶的统称，具有质地细嫩的特点。

若是绿茶类毛尖茶，其尚未进行发酵工序，内含营养物质活性极高，且与热水接触时，头次营养物质溢出来就高达55%左右，为避免营养物质的浪费，则可以不进行洗茶，直接品饮即可，尤其是极品绿茶毛尖，此时不洗茶，茶汤色泽、口感、香韵依旧优良。

毛尖需要茶水分离吗

毛尖茶需要进行茶水分离，有利于茶汤的香韵更高，且口感更加鲜爽醇厚、甘甜细腻，给人品饮者带来极佳的品饮体验，而且茶水分离时，可以选择专用的茶水分离杯焖泡毛尖茶，也可以用白瓷盖碗、紫砂壶等容器焖泡，并在茶叶泡好后，将茶汤倒入公道杯内分杯品饮，等茶汤沥干后再注水焖泡。

但如果是极品或者明前毛尖茶，则不需要进行茶水分离，因为此时即便不使用茶水分离措施，也能够给品饮者带来极佳的味觉、香韵体验，同时每次续水以茶汤剩余1/3时再续水焖泡，另外毛尖茶是我国著名的优质茶类之一，且该茶以细嫩而闻名于世。