什么是黑咖啡，黑咖啡是指什么咖啡

咖啡是生活中常见的饮品，主要起到提神醒脑的作用，而且咖啡的种类非常多，常见的有美式、玛奇朵、卡布奇诺、白咖啡、黑咖啡等，你知道什么是黑咖啡吗?跟随小编去了解一下吧。

什么是黑咖啡

黑咖啡是众多咖啡品种之一，指的是一种完全不加任何调味品的咖啡，饮用时体会到的是咖啡最原始的感受，而且黑咖啡同时集结了咖啡香、甘、醇、酸、苦五大特点，其中咖啡的香味是最能体现咖啡在生产过程以及烘焙技术，另外由于黑咖啡整个制作过程中不需要加入奇特的物质，被称为清咖。

品尝黑咖啡时，首先感受到的并不是咖啡的香味，而是苦味，黑咖啡在制作过程中，咖啡豆中的淀粉、糖分以及纤维质会出焦糖化和碳化，因此形成咖啡最有代表性的苦味，不过黑咖啡在热作用下，还会产生适当的酸味，让咖啡的口感和滋味变得更好。

黑咖啡如何冲泡

1. 茶具

黑咖啡如何饮用最好喝与冲泡方式有关，咖啡冲泡前会将咖啡豆磨成粉末，然后进行下一步冲泡，一般情况下都会选择陶瓷质地的咖啡杯，萃取咖啡液之前，可以用沸水冲烫咖啡杯，稍微提升内部的温度，以免萃取咖啡液期间冷却的速度过快。

2. 水温

黑咖啡冲泡后的口感好不好喝，和水温、水量有非常明显和直接的关系，最好使用刚烧开并冷却至80度左右的热水冲泡，水量控制在100毫升，如果温度过高或水量过多，黑咖啡会失去原本的香味，水温国低则会出现咖啡粉结块。

3. 搅拌

黑咖啡萃取后，可以直接饮用，如果不习惯黑咖啡的滋味，可以加入方糖、奶沫等调味，不论使用哪一种食材调味，一定要充分搅拌，使其完全在咖啡液中融化，融化不完全会让咖啡的颜色变为花色，不够纯粹。