安徽4大名茶哪个最好，安徽四大名茶是哪四种？

中国十大名茶中安徽茶占了4种，安徽四大名茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶，那么安徽4大名茶哪个最好，各自有什么特点呢，今天饮茶人网就来详细对比一下这四大茶叶，各位会觉得什么茶最好呢？

安徽4大名茶之：黄山毛峰

【采摘时间】

上品黄山毛峰一般在清明前后开始采摘，茶农们只采鲜嫩的芽头。加工后的黄山毛峰成茶形如雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，尤其是特级黄山毛峰，更以“色如象牙，鱼叶金黄”而著称。

【品质特征】

 

干茶：银毫显露，芽似尖峰；条索细扁稍卷曲，形似雀舌；色泽嫩绿，呈象牙色。

香气：嫩香如兰，韵味馥郁。

滋味：醇厚鲜爽，回味甘甜。

汤色：清碧微黄。

叶底：黄绿鲜嫩，均匀成朵。

【鉴茶质】

 

优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中，特级黄山毛峰的典型特征可概括为：香高，味醇，汤清，色润，“鱼叶金黄”和‘色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。另外，优质黄山毛峰冲泡后滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长，汤色清澈，叶底嫩黄，肥壮成朵。

【冲泡技巧】

 

取黄山毛峰3～5克，用玻璃杯或白瓷茶杯皆可，以80℃～85℃温水冲泡。品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖直，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。品饮冲泡好的黄山毛峰，会顿感滋味绵长，醇和高雅，回味甘甜，一股白兰之香环绕齿间，丝丝甜味恒久不退。

安徽4大名茶之：太平猴魁

【采摘时间】

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，一般上午采、中午拣，当天制完。

太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

【品质特征】

 

干茶：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

香气：鲜灵高爽，有持久兰花香。

滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜。

汤色：清绿明澈。

叶底：嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

【鉴茶质】

 

分极品、特级、一级、二级、三级五个等级。极品太平猴魁的外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

【冲泡技巧】

 

冲泡太平猴魁一般选择直形的玻璃杯，取出三至五克的茶叶放入杯中，茶叶根部朝下，然后冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来。

当茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格，全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

安徽4大名茶之：六安瓜片

【采摘时间】

六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。

六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。

【品质特征】

 

干茶：细嫩，白毫多显；条索细圆光直，平展匀整；色泽深绿。

香气：浓高鲜爽，有熟栗清香。

滋味：醇正回甘。

汤色：嫩黄，整齐成朵。

叶底：明亮清澈。

【鉴茶质】

 

优质的六安宝绿，上霜较好，老嫩、色泽一致；清香透鼻的嫩度高的前期茶；有栗子香味或幽香的为上品；上品瓜片应头苦尾甜、苦中透甜；片卷顺直、长短相近、粗细匀称、条索较紧结的为上品；汤色黄绿明亮的为上品。

【冲泡技巧】

 

冲泡六安瓜片一般选用白瓷杯，且以泉水为佳，水温一般在85℃。冲泡时雾气蒸腾，清香四溢，更显茶香茶韵；冲泡后，茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽，滋味鲜醇回甘。

“品茶工于煎”，重在品茶汤的汤花。所以，品饮六安瓜片时，宜先慢喝两口茶汤，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵；再小呷，细细品味，正常的茶汤都微苦、清凉、有丝丝的甜味。此时，舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。

安徽4大名茶之：祁门红茶

【采摘时间】

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。采祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6～7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

原料经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

【品质特征】

 

干茶：条索紧结、细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。

香气：清香持久，似果香又似兰花香。

滋味：鲜醇酣厚。

汤色：红艳明亮。

叶底：嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

【鉴茶质】

 

祁红根据外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，礼茶级别的祁红外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的“祁红”风格；汤色红艳明亮；叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

【冲泡技巧】

 

冲泡祁门工夫红茶时，一般要选用白瓷茶具，茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90～95℃，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。精制加工后的祁红茶口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

同是中国十大名茶之一的安徽四大名茶都是好茶，你更偏爱喝哪一款呢，如果喜欢喝绿茶，口味淡的可以选择黄山毛峰，口味重的可以选择六安瓜片或太平猴魁，喜欢喝红茶的可以考虑祁门红茶。