绿豆汤煮多久，一般煮绿豆汤要煮多久(与烹煮方法有关)

绿豆汤是夏季常见的饮品，其不仅口感甘甜细腻，为人体补充水分和营养外，还具有很好的清热下火效果，对预防中暑的作用显著，只是绿豆汤煮多久呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

绿豆汤煮多久

绿豆汤煮30-60分钟即可，具体烹煮时常需要根据烹煮方法来决定，一般情况下，不在乎绿豆出砂、出花的，将绿豆放入清水内烹煮45分钟即可，如果想要起口感细腻柔和，则烹煮60-70分钟左右，若是加入了其它的材料，需要分批烹煮的情况，则耗时会更长。

绿豆如果提前进行浸泡，可以让绿豆更容易爆皮，但汤色容易变红，因为此时绿豆汤容易被氧化，而且此操作还可以缩短绿豆汤的烹煮时间，不过为了避免绿豆汤不熟，最好烹煮30分钟以上，否则食用后容易出现呕吐、头晕等不适情况。

绿豆汤怎么熬才好喝

1.选用砂锅

想要绿豆汤的汤色碧绿、口感更好，那必须选择砂锅烹煮，切忌使用铁锅，否则其内含的类黄酮物质很容易与金属离子——铁发生反应，使得其氧化速度快不说，还降低了绿豆汤的营养价值。

2.降低爆皮率

想要绿豆汤好喝且清热效果好，那就需要减少烹煮时间，降低绿豆的破皮率，虽然喝绿豆汤的时候也会吃掉绿豆皮，但此时它内含的活性成分含量极低，清热下火的效果大打折扣，不过想要其不开花，只需要提前不浸泡，且烹煮时间缩短5-10分钟。

3.比例适宜

绿豆汤好喝的技巧还在于绿豆与水的比例适宜，一般绿豆和水的比例为1:10，且烹煮期间要盖上锅盖煮，可有效降低绿豆汤在烹煮过程中的氧化率，另外如果绿豆含量过多，很容易出现加热不够爆不开的情况，另外加糖增味时，以冰糖口感最好。