蒸汽茶壶与煮茶壶对比哪个好，茶叶煮的好还是蒸的好？

喝茶，最重要的当然是茶汤入口的滋味。要说蒸汽茶壶与煮茶壶对比哪个好，根据个人的口感，从茶汤的醇度来看，饮茶人网认为煮茶壶中的茶更为醇厚，而蒸汽茶壶中的茶醇度较浅，甜度较差，香气的持久度较低，老茶的稠滑度不够。用煮茶壶来煮茶，更能收获一杯醇厚、色浓、味久的茶。

下面用一款2013年的老白茶来进行煮茶壶和蒸汽茶壶的PK。

一、蒸茶和煮茶的正确方法

无论是蒸茶还是煮茶，对茶量的把握很重要。根据个人经验，煮茶用300ml农夫山泉水配6g老白茶，蒸茶用300ml农夫山泉水配8g老白茶，滋味刚刚好，茶汤口感不会偏淡，也不会偏重。

使用煮茶壶时，先煮水，等300ml的水完全烧开后，再投入6g老白茶，煮3分钟左右即可。需要区别于煮茶壶的是，使用蒸汽茶壶时，应该先倒入150ml的水煮沸，预热整个茶壶，使壶中充满蒸汽，然后将8g老白茶放入滤网上，最后倒入剩余的150ml水，待水煮沸即可。

二、蒸茶和煮茶的茶汤区别

蒸汽茶壶与煮茶壶对比哪个好呢？老白茶的茶香在蒸或煮的过程中，都会往茶壶外冒出来。不论是蒸茶还是煮茶，整个屋内都洋溢着这款老白茶所具有的红枣香气，香气浓度不相上下，尾调还有阵阵的药香。

继续观察茶汤，透过玻璃材质的茶壶仔细看，可以看出煮茶壶中的茶汤偏向深红，像红枣片的颜色，并且煮出了金圈。这是因为煮茶时茶叶和沸水直接接触，内含物质析出的量更丰富。

而蒸汽茶壶中的茶汤类似新鲜红枣的颜色，更加鲜艳、明亮一点，汤水较煮茶壶中的颜色较浅、较为通透，更为清澈。这是因为蒸茶时茶叶和沸水是彼此隔离的，内含物质析出的量更少一些，所以茶汤的颜色和清澈度与煮出来的截然不同，区别一目了然。