发酵茶有哪些，发酵茶的好处和害处(六大茶类介绍)

发酵茶顾名思义就是经过发酵工序制作而成的茶，它会改变鲜叶内的部分物质，导致其出现一定的变化，例如让性质变得温和起来，只是发酵茶有哪些呢?快跟随小编去了解一下吧。

发酵茶有哪些

1.白茶

白茶属于发酵茶，但它属于微发酵茶，即并非全发酵茶，因此其保留了鲜叶的许多特点，具有香味醇和浓郁、入口甘甜生津等特点，不过部分白茶品饮时，略带一丝枯萎，另外白茶的品种包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针以及新式白茶等。

2.黑茶

黑茶也属于后发酵茶，是以一种经过了渥堆发酵的茶叶品种，而且黑茶常以紧压茶的方式出现，具有色泽乌黑油润的特点，另外黑茶的品种包括湖南黑茶、、湖北青砖茶、安徽古黟黑、广西六堡茶、茶云南黑茶、陕西黑茶以及四川藏茶这几大类。

3.普洱茶

普洱茶是一种讲究冲泡技术的特殊茶叶，它不属于六大茶叶中的任何一类，而且具有生茶和熟茶两大类，其中熟茶是经过渥堆发酵而形成的，使得其保存时间没有生茶久，但口感更加陈香、醇厚，另外普洱茶的品种也十分多，例如小柑橘普洱茶。

4.青茶

青茶即乌龙茶，是一种半发酵茶，既有绿茶鲜嫩清香、甘甜浓郁的特点，也有红茶沉稳醇和的特点，而且青茶的性质比绿茶要温和，另外青茶中比较出名的品种有安溪铁观音、红水乌龙、乌龙红茶、东方美人、冻顶乌龙等。

5.红茶

红茶属于全发酵茶，是六大茶叶中唯一一个经过全发酵工艺的茶类，使得其性质温和，是秋冬两季养生护胃的极品茶叶，而且红茶具有红叶红汤的特点，其汤色远远望去犹如一块美玉，另外红茶的代表品种有祁门红茶、霍红、滇红、越红、川红、英红等，其中祁门红茶为英国皇室最喜欢的茶叶品种。

6.黄茶

黄茶也属于发酵茶，不过其属于轻发酵茶，而且在制作工艺中加入了闷黄的工序，使得鲜叶内的物质发生改变，叶色由鲜绿色变为黄色，用热水冲泡后汤色澄黄透亮，而且香味浓郁迷人，闻之让人心动不已，另外黄茶的品种有海马宫茶、君山银针茶、远安黄茶等。

发酵茶的好处和害处

1.好处

定期品饮发酵茶具有减肥塑形、促进肠胃消化、提神养胃等效果，因为发酵茶的性质均比较温和，品饮后不会对胃部产生刺激感，尤其全发酵茶红茶以及渥堆发酵的普洱茶和黑茶，可谓是养生的利器。

2.害处

发酵茶的好处虽然很多，但如果长期品饮会导致腹部疼痛、失眠、情绪焦虑等情况发生，尤其是睡觉前品饮发酵茶，其内部的茶多酚、咖啡碱等物质，会持续性刺激神经的，严重影响睡眠质量，长此以往对身体危害巨大。