绿茶是什么颜色，绿色的茶叶就是绿茶吗(一般为绿汤绿叶)

茶叶有着非常多的形式和品种，不同茶叶的颜色、外观、气味均有所不同，因此需要进行系统性的分辨，那么绿茶是什么颜色呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

绿茶是什么颜色

绿茶的茶汤以绿色为主，干茶多呈现为翠绿色、黄绿色、深绿色等，冲泡后的茶叶颜色一般呈现为嫩绿色、青绿色和黄绿色等，其中也有例外，如安吉白茶，虽然其茶叶颜色为白色，但仍属于绿茶类，这是由于绿茶独特的加工工艺决定的。

绿茶的工艺为摊晾、杀青、揉捻、干燥四步，从而使绿茶干茶最大程度地保持茶叶中的活性成分，因此茶叶中的叶绿素也就最大程度的保存了下来，在其它茶叶中的叶绿素一般会出现不同程度的氧化变色现象，颜色也大相径庭。

绿茶因为保存了更多的有效成分，使绿茶具有了独特的鲜爽滋味，营养成分也最大程度的保存在茶叶中，为其他茶叶所不及，尤其是茶多酚和咖啡碱的保留量，到达了85%以上，相比之下，红茶的茶多酚仅有10%到25%左右，大部分转化为了其他的成分。

绿色的茶叶就是绿茶吗

绿色的茶叶不全是绿茶，因为茶叶的分类并不是按照颜色进行分类，而是按照加工的工艺手段进行分类，绿茶大多数为绿色的原因是加工工艺保留了较多的叶绿素，因此呈现出绿色，但其他茶类也可以制作成绿色的茶叶，如铁观音等。

六种茶类的加工特殊工艺分别是杀青(绿茶)、闷黄(黄茶)、萎凋(白茶)、摇青(青茶)、发酵(红茶)、渥堆(黑茶)，不同的加工工艺使其具有了不同的发酵程度，绿茶的发酵程度最低，因此颜色也最接近鲜叶。