龙井茶是一种优质的绿茶,内含鲜叶活性物质较多,且具有不耐焖泡、贮藏以及高温等特点,以至于贮藏时以低温密封保存为佳,而品饮期间,泡茶水温把控在85度左右,只是什么时候的龙井茶最好呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
每年3月中下旬至4月初的龙井茶最好,因为此时采制的龙井茶为春茶中的明前茶,制茶原料为茶树初生的鲜嫩芽叶,搭配精湛的制茶工艺,使得龙井茶内含营养物质丰富,外形饱满匀整、秀丽美观,清香馥郁迷人,且入口鲜爽柔润,苦涩感不明显,但回甘快而持久。
龙井茶一年可以采摘30次左右,且采摘时间从每年的春分后开始,并讲究“以早为贵”、“细嫩著称”以及“采摘勤奋”三大原则,故而春分后至清明前采摘的龙井茶品质最好,为龙井茶中的极品,清明至谷雨期间采摘的龙井茶名为雨前茶,其品质稍逊于明前茶,但依旧为优质龙井茶。
明前龙井属于高端茶,因为明前龙井茶的市场售价一般在1100-17000元/斤,日均价为159.95元/斤,具体售价与茶叶的品质、产区以及产量等因素有关,一般以产区为标准时,西湖产区的售价最高,越州产区的龙井茶售价偏低,而以品质为标准时,则一级以上的明前龙井每斤售价在2000元以上。
1.色绿:好的龙井茶干茶色青翠碧绿,焖泡后叶底呈现明亮的嫩绿色。
2.形美:好的龙井茶外形极为俊美,其干茶扁平挺秀、紧结直立,表面光滑无毫,且茶芽尖削,焖泡后茶汤细嫩成朵。
3.味甘:好的龙井茶在品味期间,味道鲜爽醇甘、香甜细腻,回甘持久且余味生津,喉韵绵柔顺滑,另外龙井茶具有绿茶特有的苦涩感,但整体表现不明显。
4.香浓:好的龙井茶散发着馥郁鲜嫩的茶香味,且清香持久柔润,整体嫩栗香、幽兰花香显著,层次感相对明显,同时饱满细腻,口齿留香悠久。