龙井泡茶水多高的温度为合适,龙井泡茶的水温度多少最好

时间:2023-03-17 14:58:56   编辑:饮茶人
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龙井茶是一种极为细嫩的茶叶,其采制时间最早在每年的3月上旬进行,一般三月中下旬即可推出新茶,不过多数情况下是在三月下旬、四月上旬集中推出,此时为龙井茶中品质最高的一款,那么龙井泡茶水多高的温度为合适哪呢?跟随小编去了解一下吧。

龙井泡茶水多高的温度为合适

龙井泡茶水多高的温度为合适,龙井泡茶的水温度多少最好

龙井茶泡茶水温以80-90度最为合适,其中85度为常用水温,此时茶叶内的营养物质容易溢出,香味、口感会被激发,且不容易出现茶汤发黄、苦涩的情况,切忌温度偏高或者过低,若是过低,即水温低于80度则香韵、滋味激发不全,从而降低龙井茶的品饮价值,另外80-85度适合焖泡龙井茶新茶,陈茶则用85-90度的水温较佳。

龙井泡茶水多高的温度为合适,龙井泡茶的水温度多少最好

龙井茶最佳焖泡水温为80-90度,是因为该茶极为细嫩,鲜叶尚未经过发酵工序,只经过揉捻、杀青、干燥等简单工序,故而茶叶内质中具有的鲜叶特性物质较多,且活性较强,若是焖泡水温偏高,容易将细嫩的茶叶泡坏,另外维生素C的物质不耐高温,当水温偏高时会破坏维生素C等营养物质含量,降低龙井茶的营养价值。

龙井怎么冲泡方法

1.备具温杯

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龙井茶适合用杯泡法焖泡,此时选择透明玻璃杯为焖泡容器,因为该容器不吸收茶香、茶汤,也利于散热和观察叶底、汤色,且不容易焖坏茶叶,但在焖泡前对茶具进行温杯处理,即烧一壶热水清洗茶具,同时浸润3-5分钟,确保杯壁微微发烫。

2.投放茶叶

龙井泡茶水多高的温度为合适,龙井泡茶的水温度多少最好

龙井茶在投茶过程中,可以选择上投法、中投法以及下投法进行,其中上投法是指先向杯内注入7-8分满的热水,而后放入3-5克干茶,中投法即先向杯内注入1/3-1/2的热水,而后放入干茶,浸润1分钟后再度倒入热水至8分满,而下投法则是向茶具内投放3-5克干茶,而后沿着杯壁注入热水。

3.茶汤品饮

龙井泡茶水多高的温度为合适,龙井泡茶的水温度多少最好

龙井茶在焖泡3-5分钟后即可出汤品饮,此时可以就着玻璃杯细细品味,感受龙井茶独特的香韵、滋味,也可以倒入品茗杯等小杯具内品饮,此时三口饮完为佳,且每一口感受的滋味香韵不同,等茶汤剩余1/3时,即可续水焖泡,注意龙井茶最多焖泡3-5次。

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