绿茶茶汤是黄绿还是绿黄，绿茶茶汤绿的好还是黄的好

绿茶因干茶色泽青翠碧绿、叶底鲜绿鲜活、茶汤清澈嫩绿而得名，而且该茶是传统六大茶类中，唯一一类不发酵的茶叶，故而保质期短、不耐焖泡且口感鲜爽，只是绿茶茶汤是黄绿还是绿黄的呢?快跟随小编去了解一下吧。

绿茶茶汤是黄绿还是绿黄

绿茶茶汤是黄绿色的，也是绿黄的，因为绿茶的茶汤会根据制作方法、原料以及焖泡手段等因素出现变化，且整体茶汤色泽以嫩绿、鲜绿为主，但也可以略带黄色，例如御前西湖龙井茶，其茶汤多数呈现青黄色、杏绿色或者黄绿色，另外优质的绿茶，其茶汤清澈透亮，颜色自然清雅。

绿茶的茶汤主要是自然的绿色为主，则说明该绿茶为正宗绿茶，若茶汤呈现偏俺、偏红、偏橙等情况时，则说明该绿茶的品质异常，极有可能是假冒伪劣茶、过期茶或者霉变茶，尤其是加工工艺不规范时，此时茶叶外形匀整度不高，干茶色泽暗沉无光，且茶汤有时浑浊或者过于鲜艳。

绿茶茶汤中的绿色是由什么决定的

绿茶茶汤中的绿色是由茶叶内的叶绿素决定的，同时黄酮、花青素、胡萝卜素等色素也对茶汤色泽进行影响，使得干茶在焖泡之后，绿茶不是纯绿色，而是夹杂着一丝淡淡的黄色，整体呈现青黄、杏黄或者浅黄色，另外叶绿素A、B的含量高低，直接影响茶汤的色泽，当叶绿素A含量高时，茶汤以深绿色为主，而叶绿素B的含量过高，则此时茶汤的茶汤多数呈现嫩黄色、嫩绿色。

绿茶茶汤绿的好还是黄的好

绿茶茶汤绿的、黄的都好，因为绿茶的茶汤不仅仅受到叶绿素等植物激素的影响，也受到胡萝卜素、黄酮类物质、茶黄色等成分的影响，当叶绿素含量偏低，黄酮类等物质含量高时，茶汤以黄润青翠为主，而叶绿素含量高时，则茶汤以绿色为主。

绿茶在焖泡过程中，水温以85度为佳，切忌使用90度以上的热水焖泡，此时整体茶汤的色泽偏黄，且茶汤入口苦涩感明显，叶底也微微发黄，严重影响绿茶绿叶清汤的特点，同时甘甜感相对淡雅，另外此时叶底极为细嫩，茶叶极不耐焖泡。