信阳毛尖第一泡需要倒掉吗，信阳毛尖第一泡能喝吗(好茶不用洗)

众所周知在泡茶过程中，洗茶、温杯这两道工序至关重要，不仅有利于激发茶叶的茶性，还能确保茶叶以及茶具表面无杂质，起到消毒、清洗的好处，但身为绿茶的信阳毛尖第一泡需要倒掉吗?下面就让小编带着大家去看看吧。

信阳毛尖第一泡需要倒掉吗

信阳毛尖第一泡不需要倒掉，因为信阳毛尖是一种细嫩的绿茶，本身就具有不耐泡性和易溢出性，一般第一泡时，茶叶内的营养物质就会溢出40-50%，若是倒掉会降低茶叶口感和营养价值，故而在焖泡期间可以不进行洗茶操作，但仅限于品质优良的信阳毛尖。

若信阳毛尖属于品质低于二级的茶、贮藏1年左右的陈茶以及散装茶，则在焖泡期间需要进行洗茶处理，即信阳毛尖第一泡需要倒掉，以清除表面附着的灰尘，降低陈茶的陈旧气息，使得茶叶焖泡后茶汤鲜爽感强，入口滋味甘甜，对身体健康不会产生较大的影响。

信阳毛尖用什么水泡

在焖泡信阳毛尖时，适合用山泉水或者纯净水进行焖泡，其中山泉水的性质稳定，而且口感甘甜可口，用其焖泡信阳毛尖不仅不会降低茶叶的口感品质，反而会让口感更好，另外自来水需要提前静置1-2天，再烧开静置，等水温冷却至85-90度的时候，即可注水焖泡。

信阳毛尖能泡几次

信阳毛尖能够焖泡3次左右，具体焖泡次数与水温、手法以及茶叶品质等因素有关，一般品质好的信阳毛尖，由于叶质细嫩程度高，故而焖泡2-3次后叶底容易出现破碎情况，但口感、香味依旧，而品质差的毛尖茶由于叶底柔韧性强，具有极耐焖泡的特点，但3-5次后茶汤寡淡无味。

影响信阳毛尖焖泡次数的除了茶叶本身的品质外，注水手法、水温、水量也是关键所在，若水温过烫不仅会使茶汤苦涩、叶底发黄，还会使得茶汤浑浊、不耐焖泡，特别是高冲入水时，若直接朝着中心注入，则茶汤浑浊不堪，茶叶极不耐焖泡。