抹茶和绿茶的区别，抹茶和绿茶是同一种吗

不论是点心还是茶饮，经常能同时看见抹茶和绿茶同时出现，这是两种相似但又不同的茶饮品种，只是经常被认为是同一种，那么抹茶和绿茶的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

抹茶和绿茶的区别

1. 工艺不同

抹茶和绿茶虽然都有茶字，也都是绿色，但二者并不是同一种，抹茶是绿茶的其中一种，绿茶不是抹茶，从制作工艺上就能看出区别，抹茶是用手工石磨，将成绿茶研磨成分，绿茶则是通过过杀青、整形、烘干等相关工序制成而来，茶形保存完整。

2. 采摘不同

抹茶和绿茶的采摘制茶时间不同，抹茶鲜叶的采摘时间较晚，一般是每年4月份清明节结束之后，绿茶的采摘时间以清明节之前完成最佳，由于采摘的时间较早，茶芽质地鲜嫩，几乎没有受到虫害的侵蚀，完整度和内质营养较高。

3. 品质不同

抹茶和绿茶最终呈现出的成品茶品质不同，抹茶粉的颜色鲜绿，闻起来有一种类似海苔的茶气，品质较差的抹茶冲泡后苦涩的味道非常重，优质抹茶的苦涩感减弱，绿茶闻起来有鲜叶的清香，冲泡饮用的滋味鲜爽甘醇。

4. 成分不同

抹茶和绿茶的制茶原料和工艺不同，内在的成分有较大的区别，抹茶内质中的咖啡碱含量高于绿茶，绿茶最大程度的保留了鲜茶叶的滋味，虽说咖啡碱的含量较少，但更加鲜香，饮用的口感胜过抹茶。