怎样挑选铁观音茶叶,铁观音好坏的鉴别

时间:2019-05-08 23:24:04   来源:未知    编辑:饮茶人    
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铁观音属于乌龙茶类,有着优秀的美容保健功效。选购铁观音,可以从以下:茶叶外形、撞杯声音、茶汤色泽、茶汤香气、茶汤韵味,这五个方面来辨别品质。


1、外形

怎样挑选铁观音茶叶,铁观音好坏的鉴别

铁观音的外形卷曲、紧结、沉重。用手掂量时,手感重实。同时叶表带白霜,叶形呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽砂绿、油润、鲜活。符合这些品质特征的茶叶为优质铁观音,不符合的,如手感轻、揉捻易碎的,则为劣质铁观音。


2、声音

 

选购铁观音时,取少量置于茶杯中,并轻轻晃动,让茶叶颗粒与杯壁碰撞。若听见清脆的“铛铛”声,说明茶叶紧结、沉重,为好质量的铁观音。若碰撞声音喑哑,铁观音的质量不会很好。不过,随着现代加工水平的提高,一些较劣质的铁观音茶叶也可发出“铛铛”声。


3、色泽

怎样挑选铁观音茶叶,铁观音好坏的鉴别

如果铁观音的色泽砂绿、油润、鲜活,冲泡后茶汤清澈、橙黄、透亮,叶底展开后肥厚、柔软、明亮,具绸面光泽,“青蒂、绿腹、红镶边”明显,则为佳品。而要是冲泡后茶汤的色泽浑浊、暗红、浅淡,叶底特点不明显,此为次品。


4、香气

 

铁观音有“七泡仍有余香”的美誉,品质很好的茶叶,冲泡后启盖、端杯、轻闻茶汤,其香气好似兰花香,鲜活清高、芬芳扑鼻、馥郁悠长,令满室生香,让人心醉神怡。反之,茶汤香气强度弱、持续时间短、香型浑浊的铁观音,品质不理想。


5、韵味

怎样挑选铁观音茶叶,铁观音好坏的鉴别

细琢一口茶汤,通过舌头让茶汤在口腔中打转滚动,让舌头上的味蕾细胞充分感应茶汤的滋味。口感醇厚、鲜爽,缓慢下咽后回味无穷,为上品。反之,口感虽醇厚,但涩味明显,韵味短暂,为次品。

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