什么茶越煮越好喝,哪些茶适合煮着喝?

时间:2022-04-25   编辑:饮茶人
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茶叶有泡、煮两种基本饮用方式,在红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大茶类中,有些茶叶适合泡着喝,有些茶则更加适合煮。那么哪些茶适合煮着喝呢?下面饮茶人网就来介绍一下。


白茶|嫩茶宜泡老叶宜煮

什么茶越煮越好喝,哪些茶适合煮着喝?

白茶,是最自然的茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,“绿妆素裹”,汤色清淡。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。

老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间)。什么茶越煮越好喝?尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香,根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞,有很好明目滋润的功效。


普洱|黑茶|新生茶宜泡,老茶宜煮

什么茶越煮越好喝,哪些茶适合煮着喝?

1)普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富苦涩显,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重,还会有熟菜叶的青气

2)什么茶越煮越好喝?存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程中,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤,就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你成熟的甘甜。

什么茶越煮越好喝,哪些茶适合煮着喝?

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了,煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出,这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度,而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

因为茶叶内含有咖啡碱,煮茶时茶汤不宜过浓。

所以,煮茶的时候投茶量要适量,避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例,在1:100较佳,1克的茶对应100毫升的水,如1升的茶壶可投茶10克的茶。

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