碧螺春又苦又涩为什么，冲泡方式不对/水温过高/投茶量过多导致

碧螺春我国十大名茶之一，它产自江苏洞庭湖，属于未发酵绿茶，具有香醇爽口，清香高扬的特点，然而令很多人不明白的就是，为什么自己冲出来的碧螺春又苦又涩为什么?可能是因为你冲泡的方式不对、水温过高、投茶量过多、冲泡时间过长，想冲泡好碧螺春要注意以下几点。

碧螺春又苦又涩的原因

1、冲泡方式不对

你冲泡出来的碧螺春又苦又涩，很大原因可能是因为你冲泡它的方式不对，碧螺春鲜嫩度高，内部含有茶多酚多，冲泡不好确实容易导致茶汤苦涩，冲泡碧螺春应该用玻璃杯还有陶瓷盖碗，冲泡的时候不宜闷泡它。

碧螺春是不用洗茶的，它属于未经过发酵的绿茶，茶叶本身非常的干净，也没有任何的杂质，如果你用滚烫的热水冲洗它的话，不仅会导致碧螺春精华被洗去，还会出现茶叶变苦涩的现象。

2、水温过高

冲泡碧螺春的水温不宜过高也不宜过低，水温过高会导致碧螺春苦涩难耐，水温过低会导致碧螺春香气和滋味都激发不出来，这两点都需要注意，最适合冲泡碧螺春的水温是80度左右。

3、投茶量过多

投茶量过多也会导致碧螺春苦涩异常，一次冲泡碧螺春的分量最多3-5克，超过了就会显的苦，因为它内部含有的茶多酚特别多，所以冲泡的时候不能像其它茶叶一样，一次;来个8-10克，这样会导致茶汤苦的下不了口。

4、冲泡时间过长

冲泡碧螺春时间也不宜太长，一分钟左右茶汤出来就可以分杯饮用了，冲泡时间过长只会导致茶汤变得苦涩异常，尤其是那种长时间静置存放的，内部的茶多酚、营养元素、儿茶素全冲泡出来了，很难不苦涩。