茶叶的分类，六大茶叶的分类(代表品茶及功效介绍)

茶叶具有丰富多样的品种，如果从采摘时节上看，则有春茶、夏茶、秋茶、冬茶四类，但如此区分过于笼统，难以区分具体的茶叶，故而常用发酵程度以及加工手段进行分类，那么下面就让小编带着大家去看看茶叶的分类都有什么吧。

茶叶的分类

1.绿茶

绿茶是一种只经过杀青、干燥、揉捻等工序的不发酵茶，也是众多茶类中，唯一不发酵而制成的茶叶茶，使得其质地较为柔软，颜色青翠油润，而且众多发酵工艺中杀青最为关键，是它品质优越的保障，不过由于未经过发酵，使得其性质含量，具有很好的清热解毒效果，另外绿茶的知名品种较多，例如信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等。

2.红茶

红茶属于全发酵茶，它是众多茶类中唯一经过全发酵工序的茶叶，虽然其发展历史不过四百多年，但其性质温和，品饮后对胃部的刺激小，具有暖胃养生的效果，再加上求红茶的口感醇厚柔润，浓香十足，可谓是知名茶类品种，而其代表品种有祁门红茶、正山小种、滇红。

3.青茶

青茶是一种半发酵茶，因为其制作工序介于绿茶和红茶之间，这也使得其具有两者的特性，导致部分青茶从外形上看与绿茶别无二样，例如青茶的代表品种铁观音，其外形青翠碧绿，有时带有淡黄色，汤色清澈橙黄，若不细看，就如同绿茶一般，另外青茶具有很好的提神醒脑的效果。

4.白茶

白茶属于微发酵茶，它是六大茶类中比较特殊的存在，因为它不经过杀青或揉捻这两道工序，可以说是众多茶叶茶中，极少数不需要经过杀青，只经过干燥以及部分发酵工序的茶，其代表品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，具有极为丰富的营养物质，品饮后可提高身体免疫力。

5.黄茶

黄茶属于轻发酵茶类，这是一种加工工艺酷似绿茶的茶种，但因焖黄这步操作，使得其内部的有效成分进行了变化，叶色也变为了黄色，故而冲泡后汤色为橙黄色或者杏黄色，另外黄茶的代表品种有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶、秭归黄茶、霍山黄芽、远安黄茶等，且定期品饮黄茶对身体好处多多。

6.黑茶

黑茶属于后发酵茶，因为其经过渥堆发酵、发花、干燥、压制等工序制作而成，常作为紧压茶而出现，因成茶黑褐油润而得名而且黑茶代表品种有千两茶、茯砖茶、云南普洱熟茶、雅安藏茶等，是一种适合定期品饮，用来改善睡眠质量以及强健体魄的茶类。