茶毫是什么意思，茶毫是什么茶都有吗

成品茶叶冲泡之前，仔细观察茶叶时，会发现在叶尖上有一层细密的白色绒毛，茶叶的质地越是鲜嫩，茶毫分布的越是密集，那么茶毫是什么意思呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

茶毫是什么意思

茶毫指的是成品茶叶上覆盖的细小绒毛，因此茶毫也叫作茶毛，这是检验制茶原料是否鲜嫩的其中一项判断标准，鲜嫩的茶叶经过一系列制茶工序，完全干燥时，表面就会形成一层白色的毫毛，而且毫毛中含有丰富的营养物质，例如茶多酚、氨基酸等。

从成品茶叶外观上来看，制茶原料的嫩度越高，成品茶叶上的茶毫也就越多，一般情况下都会选择在春季气温回升初期进行采摘制茶，此时的叶芽萌动，表面的茸毛逐渐长出，等待茶叶开展，茸毛的密度得到增加，而且在制茶工序中，有一项专门的工序叫做提毫，使得成品茶叶的茶毫更加美观。

茶毫是什么茶都有吗

茶毫并不是所有茶叶都有的，通常只会出现在春季采摘制成的头春茶上，而且茶叶越嫩茶毫也会越多，许多春季制成的名品茶叶上都会出现茶毫，例如绿茶极品名茶毛尖茶、毛峰茶、碧螺春茶，红茶极品名茶金骏眉、滇红茶，白茶极品名茶白毫银针、白牡丹茶等。

另外每种茶叶的制茶工艺不同，成品茶叶的外观上有一定的区别，同时茶毫颜色也会呈现出多样性，未经发酵的绿茶和发酵程度较低的白茶茶毫大多的白色，只有经过充分发酵的红茶茶汤的颜色会变为金黄色，主要是因为红茶中的茶黄素、茶红素会随着发酵增加的原因导致。