学做咖啡的基础知识，咖啡入门基础知识(小白必看五个点)

咖啡和茶一样都是日常生活中比较常见的饮品，即便有人觉得喝咖啡是一件时尚的事情，它的制作方法肯定很难，但实际上咖啡的制作较为简单，下面就让小编带着大家去看看学做咖啡的基础知识吧。

学做咖啡的基础知识

1.咖啡品种

在学习制作咖啡时，一定要知晓咖啡的品种，因为不同品种的咖啡，其制作方法、原料、口感差异硕大，目前咖啡的品种丰富多样，但大体上分为意式咖啡、美式咖啡以及花式咖啡，常见的品种有拿铁、康宝蓝、摩卡、卡布奇诺、玛琪雅朵等，其中卡布奇诺、摩卡以及玛琪雅朵均使用了奶油，使得其口感偏甜。

2.烘焙手法

一杯口感不错的咖啡，必然要经过适宜的烘焙工序，它需要制作者掌握下豆温度、火候控制、风门控制等，且目前烘焙工序分为浅度、中度以及深度三大类，其中浅度烘焙的咖啡口感上更加醇和，果酸味更为明显，中度烘焙为新手练习的好方法，其口感中规中矩，香味比较淡雅，而深度烘焙属于难度比较高的烘焙方法，因为此方法不容易萃取咖啡。

3.咖啡豆挑选

掌握烘焙手法正确，可以保障咖啡豆的口感原汁原味的被表现出来，但咖啡的口感除了和烘焙手法有关外，还与咖啡的制作原料咖啡豆有关，目前常见的咖啡豆有阿拉比卡、提扣、肯特、卡提莫、罗布斯塔、猫屎咖啡等，在挑选时需选择颗粒饱满、质量好的咖啡豆，有利于其烘焙后口感绝佳。

4.杯测

杯测是学习制作咖啡的必学技能，它关乎到一杯咖啡的口感程度是否醇和柔润、有无被人们品饮的食欲感等，目前有具有杯测碗、杯测勺、杯测表等工具进行辅助，注意在进行杯测时，如果操作不到很容易发出刺耳难听的声响。

5.饮用方法

除了上述四点外，在学习咖啡时一定要知晓咖啡的品饮方法，因为不同的咖啡其饮品方法是不一致的，就如同茶叶一样，有些适合热饮细品，有些则适合冷饮牛饮，而咖啡多数适合冷饮或者温饮，且品饮时小口慢尝，细细品味咖啡的醇厚柔顺之感。