油茶是什么东西，油茶的做法和配方

茶叶一直都是我国比较受欢迎的饮品，不过除了茶叶之外，有一种叫做油茶的食物比较特殊，不同于常规茶叶是用植物叶片制成，冲泡后也是糊状，那么油茶是什么东西呢?让小编为大家详细介绍吧。

油茶是什么东西

油茶是北方地区的一种小吃，最初被叫做炒面，后来才被改名为油茶，民间也叫作油茶面，主要制作材料有面粉、芝麻、花生、茴香、核桃仁等多种材料，根据自己的饮用习惯选择放荤油或是植物油，制作过程中先将面粉炒熟，然后加入配料，最后熬制成糊状就能直接食用。

油茶在北方地区通常被当做早餐食用，入口带来软糯咸香，回味悠长的滋味感受，不过油茶既能直接熬制成糊糊食用，也能在炒熟之后装入干净的容器中保存，方便下一次食用，最好选择干燥的玻璃罐，油茶装入罐中，放在阴凉通风的位置即可，需要注意的是不能接受阳光直射，以免变质。

油茶的做法和配方

1. 配方一

制作油茶使用的材料不同，方法步骤也会有一定的区别，选择面粉、动物油、花生米、核桃仁、白芝麻做油茶时，先把面粉放入锅中翻炒10分钟，过筛后倒入适量动物油，继续翻炒至七成热就能加入其他配料，直到翻炒均匀即成油茶面。

2. 配方二

选择面粉，花生米，芝麻，茴香，荤油制作油茶时，先把花生米和芝麻放入锅中炒熟并碾碎，在锅中倒入适量清水，把面粉放在篦子上蒸一个小时后过筛，随后把在干净的锅中倒入荤油炒制面粉，大约七成熟就能放入其他配料。

3. 食用方法

炒制好的油茶食用时比较简单，直接取出适量油茶放入碗中，倒入烧开的沸水搅拌成糊状就能食用，也能先用适量凉水调开，然后倒入烧开的沸水不断搅拌，冲好的油茶加入少量麻花即可食用。