菊花茶变绿怎么回事，菊花茶为什么会变成绿色

菊花茶是用菊花鲜花制成的茶叶种类，日常生活中冲泡饮用时，具有较好的养生保健作用，冲泡出的茶汤基本是黄色，不过偶尔会发生变为绿色的情况，那么菊花茶变绿怎么回事呢?跟随小编一起了解下吧。

菊花茶变绿怎么回事

1. 水温过高

菊花茶是用菊花的花朵制成的新工艺花茶，冲泡饮用时的茶汤颜色大多是淡黄色，不过偶尔也会出现冲泡后的茶汤颜色变成绿色的情况，茶汤会发生变化的其中一个原因与冲泡的水温有关，菊花茶的茶叶相对细嫩，最好用75度热水冲泡，水温过高会导致茶汤的颜色发生变化。

2. 时间过长

菊花茶虽然是花朵制成，不过茶叶内质中含有丰富的叶绿素，这是一种会随着冲泡逐渐析出至茶汤中的物质，正常冲泡饮用的菊花茶不会出现变色的情况，如果冲泡的时间过长，那么叶绿素会被逐渐泡出，茶汤颜色会从原本的黄色变成绿色，浸泡时间越长，茶汤的颜色越深。

3. 水质原因

菊花茶冲泡期间变成绿色除了和水温、冲泡时间有关之外，水质中的PH值也会影响冲泡时的茶汤颜色，菊花花瓣和酚酞一样，一旦碰到碱性物质就会发生变化，茶汤中的CO2逐渐变多，茶汤内质会变为酸性，此时的茶汤颜色变为较深的绿色，偶尔会变成蓝绿色。

4. 花朵品种

菊花茶变色可能和用来制作茶叶的花朵品种有关，菊花的花色和花朵的品种较多，杭白菊冲泡出的茶汤是黄色，哪怕冲泡时间再长都不会变成绿色，贡菊则属于刚一冲泡茶汤就会变为嫩绿色，茶汤冲泡的时间越长，茶汤的颜色越深，如果放一晚上，茶汤会变成浓重的墨绿色。