为什么泡茶的第一壶茶水要倒掉，茶水第一泡为何要倒掉

在焖泡茶叶时，一般需要经过温杯、投茶、洗茶、焖泡、品饮、整理等步骤，其中洗茶就是用热水冲烫茶叶，之后将茶汤倒掉，那么茶水第一泡为何要倒掉呢?快跟随小编去了解一下吧。

为什么泡茶的第一壶茶水要倒掉

1.清洗茶叶

泡茶时要倒掉第一壶茶，是为了确保茶汤的干净度，因为茶叶在制作、运输以及醒茶等过程中，可能沾染灰尘或者其他物质的影响，此时要用热水冲烫一次茶叶，可以起到清洗茶叶，确保后续茶汤的纯正干净。

2.去除异味

茶叶具有很强的吸附性，故而在贮藏期间，容易将环境内的杂味吸附到茶叶内，此时需要洗茶将其去除，即将茶叶的第一泡茶倒掉，既可以消除茶叶内淤积许久的阴湿之气，也能够确保茶叶焖泡后，茶香味馥郁纯净。

3.激活茶叶

泡茶时倒掉第一杯茶，还与要激活茶叶的茶性有关，特别是紧压茶、卷曲呈半球状或者球状的茶叶，此时将茶叶进行洗茶工序，能够让茶叶达到最佳焖泡效果，同时欣赏茶叶慢慢舒展、起伏等过程。

4.注意事项

茶叶是否洗茶与茶叶的品质、品种有关，一般好茶无需洗茶工序，且绿茶、黄茶以及新制白茶均为细嫩的茶叶，且茶叶焖泡后，内含营养物质容易溢出，此时可以不适合洗茶，以免降低茶叶的营养价值，另外陈茶、紧压程度过高的茶叶，需要进行2-3次洗茶工序，确保茶汤的干净度。

泡茶第一壶泡多久

泡茶期间，第一泡茶只需要浸润5-15秒即可，切忌焖泡时间太长，且各茶叶的发酵程度不同，使得头茶的洗茶时间略有差异，一般老茶需要焖泡时间久，且洗茶2-3次沥干茶汤后，才能够正式焖泡品饮，有利于唤醒茶叶内质，同时清洁茶叶，另外正式焖泡的第一壶茶，一般焖泡5-20秒后，出汤分杯品饮即可。