正山小种怎么冲泡，正山小种的泡法及讲解

正山小种是最早创制的红茶种类，在国际上有着极高的地位，尤其受到欧洲皇室的喜爱，被称为红茶皇后，因此在冲泡时要掌握争取的方法啊，那么正山小种怎么冲泡呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

正山小种怎么冲泡

1. 选具温杯

正山小种是完全发酵的红茶，冲泡时最好用白瓷盖碗，除了盖碗之外要搭配、公道杯、茶杯、茶滤、茶夹以及煮水壶等茶具，选好茶具后烧一壶开水从上往下烫洗一遍，起到清洁茶具，提升内壁温度的作用，温热的内壁有利于激发茶香。

2. 投茶醒茶

正山小种冲泡要控制投茶的用量，没有统一规定的标准，主要根据茶叶的种类、茶具内容量以及个人饮用习惯，以内容110毫升的白瓷盖碗为例，投放5克干茶叶口感最佳，茶叶投入茶杯后注入少量开水，茶叶浸泡在水中等待5秒把水倒出。

3. 冲泡出汤

正山小种茶叶醒茶后即可正式冲泡，沿着盖碗边缘注水，采用环壁注水的方式进行最佳，注水的速度不能过快，也不能一次冲慢，缓慢注水能让每一根茶叶充分和水接触，让茶汤的滋味和香气得到充分释放，注满水盖上盖子等待20-30秒出汤。

4. 分茶饮用

正山小种茶叶出汤后，快速将茶汤倒入公道杯，倒茶出汤时在公道杯上放置茶滤，从公道杯中均匀的分入小茶杯，入口前要先观察茶汤的颜色，嗅闻茶汤的香气，最后分三口饮入茶汤，茶汤细柔爽滑，有明显的胶质感。

正山小种冲泡注意事项

正山小种冲泡时一定要把控合适的水温和冲泡的时间，最好用煮沸后自然晾凉至90度左右的热水冲泡，合适的水温有利于激活茶叶的香气和滋味，另外冲泡茶汤的时间和冲泡次数有关，前四泡最好在30秒内出汤，从第四泡开始每一泡要延长5-10秒出汤。