毛尖茶多少度水泡好，毛尖泡茶水温多少度合适(85度最佳)

茶叶在焖泡过程中，一般热水的水温以80-100度为佳，具体水温与各茶类的制作方法、鲜叶细嫩程度以及发酵程度有关，其中黑茶、老白茶以及普洱茶以100度的热水焖泡为佳，那么细嫩的毛尖茶多少度水泡好呢?下面由小编为大家介绍一下吧。

毛尖茶多少度水泡好

毛尖茶用80-90度的热水泡好，因为此时茶叶内质的溢出量大，但茶多酚、咖啡因、花青素等苦涩物质的溢出量少，促使茶汤柔润清甜、醇和鲜爽，苦涩感，且回甘速度快而明显，若使用高于90度的热水，或者低于80度的温水焖泡，则会影响毛尖茶的香韵、滋味，使得整体品饮体验感降低。

毛尖茶在焖泡期间，当年产出的新茶以80-85度的热水焖泡最好，而去年的陈茶适合使用95-90度的热水，且焖泡时，需要进行洗茶工序，确保茶汤的纯正、香醇，注意洗茶时间不宜超过5秒，另外100度沸水也可以焖泡毛尖茶，但茶汤发黄、苦涩，叶底容易出现破碎情况，则最多焖泡2-3次。

毛尖用什么杯子泡最好

1.玻璃杯

毛尖茶用玻璃杯焖泡最好，尤其是透明材质的玻璃杯，此时能够清楚地观赏干茶舒展、起落过程，品味清远、持久、鲜嫩的栗香味，若是细细品味，还具有淡淡的幽兰芬芳，可以提高饮茶体验，还不容易闷坏茶叶，另外在使用玻璃杯焖泡毛尖茶时，以中投法投茶最好，即先注水再投放干茶。

2.白瓷盖碗

毛尖使用白瓷盖碗焖泡最好，因为白瓷盖碗的釉面薄而光滑，具有散热快、不吸味的特点，有利于展现毛尖茶纯正而浓郁的清香味，还能够轻松把控出汤时间，一般头茶焖泡7-12秒即可，后续每泡延长5-10秒，且复泡时茶汤要沥干。

3.建盏

毛尖茶用建盏焖泡最好，因为建盏的胚体厚重，具有较高的含铁量，且釉面气孔较多，具有较强的活水、保温性，既不会焖坏茶叶，还使得茶汤更加清甜柔润，是焖泡毛尖茶的最佳工具之一，另外建盏的外形俊美古朴，品味间禅意十足。