都匀毛尖又名“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,它是我国十大名茶之一,所属未发酵绿茶,具有滋味浓郁,香气持久,回甘生津的特点,都匀毛尖产地在我国贵州省都匀市的团山、哨脚、大槽一带,这里平均海拔在一千米以上,地理环境优越,生产出来的都匀毛尖品质也非常好。

都匀毛尖的主要产地在我国贵州省的都匀市,这里是贵州省的南部,位于黔南布依族地区,这里有高山、溪流、峡谷,林木苍郁,云雾笼罩,温度适宜全年气温保持在16度左右,终年没有严寒和酷暑,地理环境非常优越,年平均降水量在1400毫升左右。

这里的土壤属于酸性土,内部含有大量的磷酸盐和铁元素,这些营养物质造就了都匀毛尖的特殊风味,根据记载早在明代,它就出现在贵州当地了,因为条索紧细如同鱼钩一样,当地人又叫它“鱼钩茶”,它是采用清明前后采摘下来的茶叶制成的茶,它的口感非常鲜嫩。

冲泡后香高持久,汤色明亮清澈,滋味浓郁甘醇,回甘生津,它的营养价值也非常丰富,内部含有大量的茶多酚和维生素,饮用它能起到提神醒脑、消除疲劳、抗氧化、抗衰老的功效,像自身肠胃功能不好的人,还有经常面对电脑的人,都很适合饮用都匀毛尖。

都匀毛尖的冲泡也是有讲究的,它的鲜嫩度比较高,最适合用玻璃杯冲泡,冲泡前要先将茶具冲烫一遍,好激发茶叶的香气,在投入3克的干茶,沿着杯壁注入80度左右的热水,到三分之一处,稍微摇晃一下让它冲泡的更为彻底,再接着注水,静置2-3分钟,茶叶出汤后就可以分杯饮用了。
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