铁观音泡开后的样子，正宗铁观音泡出来特点

铁观音茶属于青茶类，亦称乌龙茶，产自福建泉州市安溪县西坪镇，是半发酵茶类，干茶条索肥壮圆结，呈蜻蜓头，色泽油润砂绿，冲泡后汤色金黄明亮、浓艳，香气浓郁持久，“观音韵”明显，有馥郁兰花香，滋味醇厚甘鲜，叶底肥厚软亮。

铁观音泡开后的样子

一般正宗铁观音的干茶呈黑色或棕褐色，茶条卷曲、沉重，有颗粒感，闻一闻有清香味和兰花香，冲泡后茶汤色泽金黄，汤颜色越黄越浓说明品质越好，清香持久，有清香、兰花香、板栗香、熟果香等，七泡有余香，叶底青翠嫩亮、柔软厚实。

铁观音茶的冲泡方法

1、备具

准备盖碗、一壶开水、公道杯、8g铁观音干茶，先用开水将茶具清洗一遍，再用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶水比例约为1:15。然后将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲洗，5秒后倒掉，用以醒茶及清洗杂质。

2、冲泡

好水出好茶，冲泡铁观音茶最好用纯净水，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展，注水后等待15-20s左右，使茶叶中独特的香和韵充分释放，时间不能太久，避免“熟汤失味”。

3、品饮

轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中，只觉得口舌生津，齿颊流香，每次泡完将茶水全部倒出，不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。铁观音属于半发酵茶，较为耐泡，一般可以冲泡七泡左右。