绿茶的分类，绿茶的代表茶叶及分类特征

绿茶作为我国年产量最高的茶叶，成品茶叶的产区分布广泛，干茶叶的质地相对细嫩，以绿叶绿汤，香高味鲜等特点深受众多茶友的喜爱，那么你知道绿茶的分类有哪些吗?跟随小编一起了解下吧。

绿茶的分类

1. 炒青绿茶

炒青绿茶是绿茶在制茶中，在蒸腾鲜叶内部水分是，选择以炒制为主要制茶方式的成品绿茶，炒茶分为手工炒制和机器炒制，而且按照成品茶叶的茶形能分为长炒青、圆炒青、扁炒青三种，选择炒青制成的茶叶是所有绿茶中分布最广泛的一种，也是产量最大的绿茶，代表品种有龙井茶、信阳毛尖等。

2. 蒸青绿茶

蒸青绿茶指的成品茶叶在制茶过程中，通过蒸青共工艺制成的绿茶种类，蒸青通俗来就是利用高温水蒸气，从而钝化鲜叶中酶的活性，保证鲜叶品质的同时，使得干茶叶的茶色变为深绿色，目前蒸青制成的绿茶主要分布在浙江、湖北、江苏等地，最有代表的茶叶是恩施玉露茶。

3. 烘青绿茶

烘青绿茶从字面上来看就能理解为，制茶过程中以烘干的制茶方式为主得来的成品茶叶，不过绿茶在选择烘青制茶时，要根据制茶原料的老嫩程度，分为普通烘青和特种烘青两种不同的方式，普通烘青通常用来制成窖制花茶的茶胚，特种烘青则是用来制成名品绿茶，最有代表性的茶叶有黄山毛峰、舒城小兰花等。

4. 晒青绿茶

晒青绿茶则更加容易理解，是通过阳光晾晒得来的成品绿茶干茶叶，整个制茶方式相对比较特殊，采摘好的鲜嫩芽叶通过杀青、揉捻的方式处理后，直接放置在阳光下晒干，选择晒青制成的成品绿茶的条索粗壮，茶身有明显的白色茶毫，除了散装茶之外，主要还会用来制成紧压茶。