乌龙茶与绿茶的区别，工艺/色泽/汤色/滋味均不同

绿茶经杀青、揉捻、干燥制成，干茶为翠绿或嫩绿色，滋味清淡鲜爽，汤色黄绿或翠绿。乌龙茶经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制成，干茶呈深绿色或青褐色，香高味醇，回甘显著，茶汤为橙黄色、金黄色。

乌龙茶与绿茶的区别

1、工艺

绿茶的制作工艺相对简单，包括杀青、揉捻和干燥。其中，杀青和干燥是关键环节。而乌龙茶的制作工艺更为复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等，特别是萎凋和摇青两个环节，对茶叶的口感和品质起着决定性的作用。

2、外观

绿茶未经发酵，茶叶呈翠绿或嫩绿色，类似鲜叶原本的色泽，且条索紧直，形状规整。而乌龙茶在制作过程中会经过摇青环节，这一环节会使茶叶发生一定程度的发酵，使茶叶呈深绿色或青褐色，条索卷曲，形状各异。

3、口感

乌龙茶喝起来，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香，给人的感觉是香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚、齿颊留香、回味甘鲜，并且比绿茶更加经久耐泡、香醇。而绿茶的口感以鲜爽为核心，具有淡雅清新、嫩香的特色，耐泡程度较低。

4、汤色

绿茶为绿叶绿汤，偏冷色调;叶底依旧是绿色调，黄绿、嫩绿等。而乌龙茶的汤色有橙黄、金黄、或橙黄偏红等，总体偏暖色;叶底为青褐色、乌褐色等，最鲜明的特点就是“绿叶红镶边”。