喝好茶要用盖碗,先温杯烫盏,再投入5g干茶,注入95-100度的热水,前三泡在5-10秒出汤,之后逐渐增加浸泡的时间。泡好的茶汤先滤入公道杯,再倒入品茗杯,等待温度适宜即可品尝,品质好的红茶可以反复泡饮10次左右。
1、备茶

取出红茶干茶5克备用,茶水比例为1:20,即5g干茶需要100ml左右的水。建议使用白瓷盖碗冲泡红茶,可以很好地展现出红茶的鲜醇和优雅,不失茶香,并且莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,最美不过。
2、冲泡

在温杯烫盏之后,投茶注水。将95-100度的热水注入杯中,水温不宜太低,以免无法发挥红茶的独特甜香滋味。注水时将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
3、浸泡

红茶的出汤要快,前3泡都是5-10秒即可出汤,第4-7泡可以再延长5-10秒,第8-10泡可延长10-15秒,依次递增。品质好的红茶一般可以反复冲泡10次左右,泡好的茶汤先滤入公道杯,再倒入品茗杯。
4、品茗

每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净,不然影响后续茶汤的口感。等待茶水稍微冷却,即可慢慢品尝。红茶的滋味醇厚,回甘悠长。在品饮时,要细细品味茶汤在口腔中的变化,感受红茶的韵味。
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