咖啡和可可的区别，可可是巧克力(跟咖啡粉不同)

咖啡和可可有很多相似之处，都含有咖啡因，可以显著提神，但实际上二者之间区别很大。咖啡和可可的区别主要体现在原料和用途上，咖啡豆是咖啡树结果的种子，主要用于制作咖啡粉，而可可豆是可可树结果的种子，主要用来制作巧克力。

咖啡和可可区别

巧克力，原名可可，原料为可可树上的果实中的种子。成熟的可可果叫作可可豆荚，劈开豆荚并取出豆子，晾干，烘烤，制作而成的就是可可豆。一棵可可树经过四年的栽培后，每株每年可以产60-70种果实。

而咖啡豆是咖啡树结果的种子，从果实上来看，可可果实呈长卵圆形，咖啡果实则像樱桃一样圆圆的。做成豆子后，咖啡豆的形状比可可豆更加规则，并且带有明亮的光泽。咖啡豆主要用于制作咖啡，而可可豆是巧克力的主要材料来源。

但不论是泡咖啡还是做巧克力，都必须先把豆子加工成粉状，而咖啡豆和可可豆在制粉工艺上，也有很大的差异。大致上来说，咖啡粉加工步骤主要为：咖啡豆、调配、焙炒、掺和、冷却、磨粉、包装。

可可粉的加工步骤则为：可可豆、清理、焙炒、簸筛、研磨、可可液块、碱处理、压榨、可可饼、细磨、冷却、可可粉等等，其加工要远比加工咖啡麻烦得多。咖啡通常不能被做成巧克力，是因为比起可可豆里的可可脂来，咖啡豆里的咖啡脂含量较低。