雀舌的冲泡方法和水温，雀舌茶怎么泡才能立起(五大杯泡技巧)

雀舌属于优质绿茶品种，并因独特的风韵特点、有限的产量、较高的市场需求，以至于雀舌茶的售价偏高，是绿茶中最昂贵的稀有茶叶种类之一，只是雀舌的冲泡方法和水温如何呢?跟随小编去了解一下吧。

雀舌的冲泡方法和水温

1.选具温杯

雀舌茶作为细嫩的绿茶，其具有不耐焖泡的特点，故而在冲泡雀舌茶时，茶具选择以透明玻璃杯最为适宜，也可以选择白瓷盖碗、紫砂壶，但紫砂壶以散热快的广口扁平紫砂壶为佳，并在正式投茶前，用沸水冲洗茶具，确保茶具处于温热、干净的状态。

2.投放茶叶

将3-5克雀舌干茶放入茶碗内，且投茶之前，对茶叶的外形、香韵进行品鉴，且投茶工具需要借助茶夹、茶针等，切忌直接上手触碰，以免不利于后期茶叶的贮藏，也影响当前茶叶的口感，另外干茶用量可以根据个人饮茶偏好、饮茶人数进行调整。

3.水温调控

正式冲泡雀舌时，需要合理把控注水水温，一般最佳焖泡温度为85度，切忌过高，以免茶汤发黄苦涩，也不宜过多，造成茶汤的香韵滋味不足，另外泡茶水质以山泉水、矿泉水以及纯净水为佳，也可以用静置的自来水进行焖泡。

4.续水焖泡

将热水沿着茶具边缘缓慢注入茶具内，切忌冲泡过度，而且想要雀舌茶在水中竖立，则适合先倒入1/3的热水，等茶叶微微舒展后，再注入热水至茶具的7-8分满，等3-5分钟后即可出汤品饮，注意雀舌茶属于细嫩的绿茶，一般不进行洗茶工序。

5.复泡品饮

雀舌茶能够重复焖泡3-5次，一般续泡期间，需保留1/3的茶汤，而后注入热水至茶具的7-8分满，等到5-10分钟后即可开始饮茶，切忌沥干茶汤续水焖泡，此时茶汤的香韵、滋味等略微淡雅，另外热水以沸腾一次为佳，切忌多次沸腾。