岩茶的冲泡方法，岩茶是怎么焖泡的(五大焖泡技巧)

岩茶是指武夷岩茶，它为产自武夷山茶区，具有独特岩韵风味的乌龙茶统称，因制作工艺介于绿茶、红茶之间，以至于常被人误以为是红茶或者绿茶，那么发酵程度相对较低的岩茶怎么泡呢?下面就让小编给大家详细介绍一下岩茶的冲泡方法吧。

岩茶的冲泡方法

1.冲烫茶具

岩茶在冲泡饮用时，茶具大多选用白瓷盖碗，偶尔也会用其它茶具代替，例如使用紫砂壶、透明玻璃杯等，其中白瓷盖碗的主要特点是导热快、不吸味，能够完美地保留茶叶原本的香气，不过正式冲泡前，需要用开水冲洗盖碗2-3次，或者放入热水内浸润3-5分钟。

2.取茶投茶

岩茶冲泡饮用时，茶叶用量不宜过多，也不能过少，一般情况下，最佳投茶量为8克干茶，此时借助茶匙或是茶夹取出茶叶，并将干茶放在茶荷上，进行赏茶、嗅香后，再将茶叶投放入茶碗内，注意此时依旧借助茶夹等工具，切忌直接上手触碰，且注水前进行15-20秒的摇香。

3.选择水质

岩茶属于半发酵茶，质地相对细嫩，但部分茶叶由于重火烘焙，使得其质地相对粗老，故而焖泡时，选择合适的水质并把控水温极为重要，才能更好地激活茶叶内质，且水质以甘甜的山泉水为佳，也可以用矿泉水代替，水温则把控在95-100度为宜，使得冲泡期间激活茶香，浸润茶叶内质。

4.注水冲泡

岩茶投入盖碗就能正式开始冲泡，先注水少量热水润茶，5秒后倒出热水，起到洗去茶叶表面杂质的作用，然后采用悬壶高冲的手法注水，保证每一片茶都能在翻滚期间激发香气，加快出汤的时间。

5.出汤品饮

注满水盖上碗盖，等待20秒就能的第一泡提观音茶汤，透过滤网将茶汤倒入公道杯，然后均匀分入每一个准备好的品茗杯，端起茶杯后，先嗅闻茶香，欣赏茶汤的颜色，茶汤温度适宜在小口饮用，一般三口饮完为佳，后续等茶汤沥干后，再续水焖泡。