怎么炒茶叶简单又好，自家炒茶叶怎么炒

随着生活水平的提高，人们开始寻找一些放松身心的方式，其中比较受欢迎的就是饮茶，有的茶友不仅会购买茶叶饮用，甚至会自己炒茶，那么怎么炒茶叶简单又好呢?让小编带大家一起了解下吧。

怎么炒茶叶简单又好

1. 采摘

炒茶叶第一步其实是采摘并处理茶叶，按照相关的标准从优质茶树上采摘符合要求的茶叶，最好以一芽一叶为主，其次就是采茶时，尽量保证茶叶的完整性，炒茶之前需要处理茶叶，清理茶叶中的杂质、小虫子以及碎屑。

2. 炒茶

清理好的茶叶可以先放在阳光下，此时在空旷的位置架起一口大锅方便炒茶叶，用清水洗净点燃柴火，烧干大锅中的水分就能把新鲜茶叶倒进去，由于锅的受热面积比较大，有利于翻炒茶叶，炒茶的过程中全称用双手来回翻炒，大约需要翻炒一小时四十分钟。

3. 揉捻

炒好的茶叶不用捞出，继续在过锅中用手揉搓茶叶，在揉搓茶叶的同时，以及要不停的翻炒，有利于叶子更好的卷缩，揉搓茶叶的过程中，每隔15分钟就要抛抖一次，起到去除青草味的作用，嫩绿的颜色也能基本褪去，等待茶叶全部卷曲后取出。

4. 干燥

在锅中经过炒制和揉捻的茶叶基本快要完全干燥，出锅后均匀的铺在竹篾上，等待茶叶的温度下降摊凉，用准备好的器皿装入茶叶，刚制成的茶叶不能立即冲泡，需要在家中存放5-7天让内质稍微沉淀。

5. 注意事项

炒茶叶的过程中，要把火调成小火，而且要一直不停的翻炒，动作一定要快，以免出现因动作过慢导致茶叶被炒焦，另外炒茶叶时不建议戴手套，直接用手反而会更加的灵活，也能更好的把控力度，让成品茶的外形能基本保持完整。