采茶的诀窍，采茶的技巧怎么不伤害茶叶(四大采茶窍门)

采茶既可以指代南方地区特有的农事生产活动，也指一种在南方流行的歌舞载体，用以表达种茶、采茶的欢乐情绪，最早源于明清时期，至今已有数百年的发展历史，那么在指农事活动时，采茶的诀窍有什么呢?快跟随小编去了解一下吧。

采茶的诀窍

1.时间适宜

采茶时一定要把握采茶时间，例如绿茶等细嫩的茶叶，需要及时采摘、趁早采摘，确保鲜叶细嫩优质，也利于后批次的茶叶萌发，缩短采茶间隔，而且采茶期间要避开雨天，以免茶叶受损，另外养旺采、拖芽稍、采老茶等行为严厉禁止，同时春茶一般每隔3-5天采摘一次，而夏茶、秋茶每隔5-7天采摘一次。

2.留叶采摘

采茶时切勿采摘过度，即将鲜叶全部采摘干净，此时不利于茶树的旺盛生长和优质丰产丰收，对长期发展影响硕大，一般采茶期间，需要保留部分嫩芽叶不采摘，留叶数量以不露骨最好，既方便后批次嫩芽叶的生长发育，也利于茶树本身枝繁叶茂。

3.鲜叶处理

采茶不仅仅包括采茶期间的各项情况，还对鲜叶的处理有一定的讲究，一般鲜叶采摘后，根据细嫩程度、匀净程度以及品相等进行分类，且不同时间段采摘的鲜叶也要区分开，通常讲究现摘现制，不留隔夜茶或者久放茶。

4.采茶方法

采茶期间具有手采、割采以及机采三大类，其中机采的速度快，但芽叶破损概率较高，割采是指借助月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等刀刃锋利的工具进行采制，此时要求采茶速度快，否则容易造成枝条破裂，使得后批次的茶叶生长不佳。

而手采是采茶最常见的方法，它的速度较慢，但可以确保茶芽的完整性，同时要求采制茶树发芽整齐，而后以掐采、提手采以及双手采的方法采摘茶叶，其中掐采对茶树损伤大，提手采是有机绿茶的主要采法，也为标准采茶方法，而双手采的采茶速度最快。